ΦΑΓΗΤΟ

Σάλο έχει προκαλέσει στη Νότια Κορέα η υπόθεση γνωστού εστιατορίου με δύο αστέρια Michelin, το οποίο κατηγορείται ότι χρησιμοποιούσε επί σειρά ετών μυρμήγκια ως συστατικό σε επιδόρπια και άλλα πιάτα, παρά το γεγονός ότι η χρήση τους δεν επιτρέπεται από τη νομοθεσία της χώρας. Σύμφωνα με τις αρχές, το εστιατόριο εισήγαγε τα μυρμήγκια από τις […]

Το φαγητό αποτελεί για πολλούς ταξιδιώτες έναν από τους σημαντικότερους λόγους επιλογής προορισμού και, όπως φαίνεται, η γαστρονομία εξελίσσεται ολοένα και περισσότερο σε βασικό στοιχείο της ταξιδιωτικής εμπειρίας. Με το ενδιαφέρον για αυθεντικές γεύσεις και τοπικές κουζίνες να παραμένει υψηλό, το περιοδικό Time Out δημοσίευσε τη λίστα με τις πόλεις που προσφέρουν τις πιο ξεχωριστές […]

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας καταφέρνει να βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες παραδοσιακές συνταγές παγκοσμίως, σύμφωνα με τη νέα κατάταξη του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas. Το κοντοσούβλι καταλαμβάνει την 8η θέση στη σχετική λίστα, επιβεβαιώνοντας τη διεθνή αναγνώριση ενός φαγητού που συνδέεται άμεσα με την ελληνική ύπαιθρο, τις γιορτές και την κουλτούρα […]

Το σούβλισμα του οβελία παραμένει μία από τις πιο ζωντανές και συμβολικές πασχαλινές παραδόσεις, συνδεδεμένη όχι μόνο με τη γεύση αλλά και με την εμπειρία της ημέρας.   Από τις πρώτες πρωινές ώρες μέχρι το κοινό τραπέζι, η διαδικασία αποτελεί για πολλούς αναπόσπαστο κομμάτι της γιορτής, ειδικά όταν στήνεται στην ύπαιθρο με παρέα και υπομονή. […]

Από την κλασική συνταγή με συκωταριά μέχρι τη σύγχρονη vegan πρόταση με μανιτάρια, ο καταξιωμένος σεφ επανασυστήνει τη σούπα της Ανάστασης. Η μαγειρίτσα αποτελεί διαχρονικά το πιάτο που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας και την έναρξη του πασχαλινού τραπεζιού. Με σεβασμό στην παράδοση αλλά και ανοιχτότητα στις σύγχρονες διατροφικές επιλογές, ο executive chef του Makedonia […]