ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα αυγά είναι μια από τις πλουσιότερες και πιο βιοδιαθέσιμες διαιτητικές πηγές χολίνης, γι’ αυτό και συχνά τονίζονται σε συζητήσεις για την υγεία του εγκεφάλου. Καθώς αυξάνεται το ενδιαφέρον για τα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη γνωστική λειτουργία καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής, η χολίνη έχει ανέλθει από τη σχετική αφάνεια στην επιστημονική εστίαση. […]

Η λήψη βιταμίνης D σε υψηλότερες δόσεις από τις συνιστώμενες μπορεί προφυλάξει τους ηλικιωμένους, ανεξαρτήτως φύλου, από τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής, της συχνότερης αρρυθμίας του καρδιακού ρυθμού που πολλαπλασιάζει έως και πέντε φορές τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα σχετικά ευρήματα από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας δημοσιεύονται στο American Heart Journal. Δεν είναι […]

Ανακαλύψτε τις συνέπειες της κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης σε ένα μόνο γεύμα και μάθετε αν η υπερφόρτωση μπορεί να ωφελήσει ή να επιβαρύνει τον οργανισμό σας. Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα βασικότερα θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας. Παίζει σημαντικό ρόλο στη μυϊκή ανάπτυξη, την επισκευή των ιστών, τη σύνθεση ενζύμων και ορμονών, αλλά […]

Αυτό το συνηθισμένο φαινόμενο, που συχνά συγχέεται με μούχλα, είναι μια σαφής φυσική και χημική διαδικασία, που επηρεάζει την εμφάνιση της σοκολάτας, αλλά συνήθως όχι την ασφάλειά της. Τι είναι η λευκή επίστρωση στη σοκολάτα; Η λευκή ή γκριζωπή μεμβράνη που εμφανίζεται στη σοκολάτα εμφανίζεται όταν τα συστατικά της σοκολάτας (κυρίως το λίπος και η […]

Τα αυγά θεωρούνται συχνά καλή πηγή βιταμίνης Β12, μιας βιταμίνης απαραίτητης για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, του μεταβολισμού και για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Πράγματι, ένα αυγό προσφέρει περίπου 0,5 μικρογραμμάρια Β12, καλύπτοντας σχεδόν το 20% της ημερήσιας ανάγκης μας. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές τροφές που περιέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες Β12 ανά μερίδα, κάτι […]

Τους κινδύνους που ελλοχεύουν από τη διατροφή δυτικού τύπου, με την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λιπαρά, μπορεί να αντισταθμίσει η αύξηση της κατανάλωσης ενός… μύκητα, πλούσιου σε πρωτεΐνες που συνάμα θωρακίζει και την ψυχική μας υγεία: των μανιταριών. Τα πλεονεκτήματα που μπορεί να προσφέρει ο εμπλουτισμός της διατροφής μας με τα μανιτάρια τέθηκε υπό […]

Έως και τρεις στους 10 περίπου ανθρώπους (10-30%) και κυρίως από χώρες του δυτικού κόσμου εμφανίζουν ανεπάρκεια μαγνησίου, σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό. Όπως εξηγεί η υπεύθυνη του Προγράμματος Διατροφής και Υγείας του Πανεπιστημίου Edge Hill, Hazel Flight, πρόκειται για ένα από τα αναγκαία μικροθρεπτικά στοιχεία που εξασφαλίζουν την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, βοηθώντας περισσότερα […]

Οι χουρμάδες είναι γεμάτοι με υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, προσφέροντας και φυσική ώθηση ενέργειας, όπως και καλύτερη υποστήριξη για τη χώνευση. Μπορείτε να τους απολαύσετε ως σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή να τους χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές. Ας ρίξουμε μια πιο αναλυτική ματιά στα οφέλη τους. Γερή δόση ενέργειας Οι χουρμάδες είναι πολύ καλή […]

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα συχνά κουβαλούν την άδικη φήμη ότι είναι δήθεν β’ κατηγορίας ή υπερβολικά επεξεργασμένα. Στην πραγματικότητα, όμως, μερικά από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο μας κυκλοφορούν κατά βάση κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται όταν βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς τους, είναι εύχρηστα, διαθέσιμα όλο τον χρόνο […]