Πότε μπορεί να φάει αυγό το μωρό – Τι πρέπει να προσέξουν οι γονείς

Πολλοί είναι εκείνοι που αποκαλούν το αυγό «θαύμα των τροφών» και όχι άδικα. Παρότι ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια και αποδίδει γύρω στις 70 θερμίδες, αποτελεί μια ιδιαίτερα θρεπτική επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Στη βρεφική διατροφή, μάλιστα, η σημασία του είναι ξεχωριστή, τόσο λόγω της διατροφικής του αξίας όσο και εξαιτίας των ερωτημάτων που έχουν προκύψει γύρω από τις πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Οι γονείς καλούνται να γνωρίζουν πότε είναι κατάλληλη η στιγμή να προσφέρουν αυγό στο μωρό τους, τι χρειάζεται να προσέξουν όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό τροφικών αλλεργιών και με ποιον τρόπο μπορεί να γίνει η σταδιακή ένταξή του στο καθημερινό διαιτολόγιο. Το 2003 είχαν δημοσιευτεί οδηγίες σύμφωνα με τις οποίες το αυγό, όπως και ορισμένες άλλες τροφές, δεν θα έπρεπε να εισάγεται στη διατροφή ενός βρέφους πριν συμπληρώσει τα δύο χρόνια ζωής. Στόχος ήταν να περιοριστεί ο κίνδυνος εμφάνισης ατοπίας.

Τι προσφέρει το αυγό στον οργανισμό του παιδιού;

Το αυγό αποτελεί μια τροφή με υψηλή διατροφική αξία, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι σημαντική πηγή πρωτεϊνών και προσφέρει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη δομή και την αντοχή των οστών και των δοντιών. Παράλληλα, η πρωτεΐνη του αυγού θεωρείται ότι έχει την υψηλότερη βιολογική αξία στη φύση μετά την πρωτεΐνη του μητρικού γάλακτος. Ειδικότερα, το ασπράδι περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Οι πρωτεΐνες έχουν ιδιαίτερη σημασία κατά την παιδική ηλικία, καθώς συμμετέχουν στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, στη δημιουργία νέων κυττάρων, αλλά και στην παραγωγή ουσιών όπως τα ένζυμα, οι ορμόνες και τα αντισώματα.

Το αυγό αποτελεί επίσης καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος σχετίζεται με την πνευματική απόδοση και τη μαθησιακή ικανότητα. Σύμφωνα με το αρχικό κείμενο, τα παιδιά με έλλειψη σιδήρου μπορεί να εμφανίζουν μειωμένη αντίληψη και ικανότητα μάθησης. Η απορρόφηση του σιδήρου βελτιώνεται όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C. Για τον λόγο αυτό, προτείνεται μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο να προσφέρεται στο παιδί και ένα ποτήρι χυμός πορτοκαλιού. Στα θρεπτικά συστατικά του αυγού περιλαμβάνονται ακόμη οι βιταμίνες Α, D και Ε, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Παράλληλα, είναι καλή πηγή λεκιθίνης, η οποία συνδέεται με τις πνευματικές λειτουργίες, αλλά και χολίνης, που συμβάλλει στη μνήμη και στη συγκέντρωση.

Πότε μπορεί να ενταχθεί το αυγό στη διατροφή του μωρού;

Το αυγό είναι μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή για τα βρέφη, καθώς προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ιδιαίτερη σημασία έχει η χολίνη, η οποία συμμετέχει στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και στη μετάδοση των νευρικών σημάτων. Παράλληλα, συμβάλλει στον μεταβολισμό των λιπιδίων και της χοληστερόλης. Ωστόσο, επειδή συγκαταλέγεται στις τροφές που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, η εισαγωγή του στη διατροφή του βρέφους περιγράφεται ως μια διαδικασία που χρειάζεται προσοχή και σταδιακά βήματα. Η αρχική ποσότητα δεν είναι συνήθως ένα ολόκληρο αυγό. Αρχικά προτείνεται μικρή ποσότητα κρόκου, καλά μαγειρεμένου και αραιωμένου, ώστε να αποκτήσει κατάλληλη υφή και να μπορεί το μωρό να τον καταπιεί ευκολότερα.

Στη συνέχεια, η ποσότητα αυξάνεται προοδευτικά, μέχρι το παιδί να φτάσει να καταναλώνει ολόκληρο αυγό. Η σταδιακή αυτή διαδικασία επιτρέπει στους γονείς να παρατηρούν εάν εμφανιστεί κάποια αντίδραση. Εφόσον ολοκληρωθεί η εισαγωγή του κρόκου και το βρέφος δεν παρουσιάσει άμεσα ή έμμεσα σημάδια αλλεργίας, μπορεί να προστεθεί και το ασπράδι, επίσης καλά μαγειρεμένο. Στο τελευταίο στάδιο, το παιδί μπορεί να καταναλώσει ολόκληρο το αυγό.