Οι THE SUNDAY TIMES προτείνουν: TAG Greece – Αυθεντικές γεύσεις και εμπειρίες με άρωμα… Ελλάδας

«Μια γεύση από την αγροτική Ελλάδα: από τη συγκομιδή της ελιάς μέχρι την ‘Πόλη των Μανιταριών’» είναι ο τίτλος του άρθρου που φιλοξενείται στο παγκοσμίου φήμης βρετανικό μέσο The Times – The Sunday Times. Ένα νοερό ταξίδι γεύσεων, παραδόσεων και αυθεντικών εμπειριών από τους αμπελώνες της Νάουσας στον Κάμπο και τα μαστιχοχώρια της Χίου, και από τα ορεινά της Νάξου στους ελαιώνες της Πελοποννήσου και τα δάση των Γρεβενών.

Της Ντέπυς Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Η Ελλάδα, από τους δημοφιλέστερους ταξιδιωτικούς προορισμούς παγκοσμίως, η οποία φημίζεται κυρίως για το μοντέλο ‘ήλιος + θάλασσα’, χρόνο με το χρόνο τοποθετείται ολοένα και πιο ψηλά στις επιλογές των ταξιδιωτών και για διαφορετικές μορφές τουρισμού, επιμηκύνοντας την τουριστική σεζόν και προωθώντας τον βιώσιμο τουρισμό.

TAG GREECE είναι η νέα πρωτοβουλία του Υπουργείου Τουρισμού, που προωθεί την Παράδοση (Tradition), τον Αγροτουρισμό (Agrotourism) και τη Γαστρονομία (Gastronomy). Τρεις έννοιες που στοχεύουν στην εθνική στρατηγική για βιώσιμη, ποιοτική και ισόρροπη τουριστική ανάπτυξη, αποσκοπώντας παράλληλα στον εμπλουτισμό του τουριστικού προϊόντος και στη διάχυση της τουριστικής δραστηριότητας σε περισσότερες περιοχές της χώρας μας και σε μεγαλύτερη διάρκεια του χρόνου.

Όπως ήδη έχει γράψει το TheOpinion, η πρωτοβουλία TAG GREECE του υπουργείου Τουρισμού παρουσιάστηκε πρόσφατα από την υπουργό Όλγα Κεφαλογιάννη, η οποία, μεταξύ άλλων, είχε αναφερθεί στη σύνδεση της ελληνικής παραγωγή με τη γαστρονομία και τη φιλοξενία σε ένα κοινό πλαίσιο προβολής.

Η συγκεκριμένη δράση διασχίζει τα ελληνικά σύνορα και ταξιδεύει σε διεθνή μέσα μαζικής ενημέρωσης με τεράστια απήχηση και ιστορία αιώνων. Ένα από αυτά και η βρετανική καθημερινή εφημερίδα The Times εθνικής κυκλοφορίας με έδρα το Λονδίνο, η  οποία ξεκίνησε την έκδοσή της το 1785 με τον τίτλο The Daily Universal Register, ενώ υιοθέτησε τη σημερινή της ονομασία την 1η Ιανουαρίου 1788. Μαζί της και η The Sunday Times, που ιδρύθηκε το 1821, και φυσικά και η ηλεκτρονική έκδοση thetimes.com.

«Έλα πιο κοντά στην Ελλάδα»

«Έλα, πιο κοντά στην Ελλάδα, εξερευνώντας την αγροτική ζωή της, τα έθιμα που διατηρούνται αναλλοίωτα στον χρόνο και την παραδοσιακή κουζίνα της. Τα αρχαία μνημεία και οι μαγευτικές παραλίες έχουν, φυσικά, τη δική τους γοητεία, αποτελούν όμως μόνο ένα μέρος της ιστορίας της Ελλάδας. Πρόκειται για μια χώρα με συναρπαστικές τοπικές ιδιαιτερότητες —στο κλίμα, τις καλλιέργειες, τη μαγειρική και τους ανθρώπους— όπου, φτάνοντας στο επόμενο χωριό, μπορεί να σας περιμένει ένα νέο, συναρπαστικό κεφάλαιο» αναφέρει, μεταξύ άλλων, η ιστοσελίδα thetimes.com προ(σ)καλώντας τους αναγνώστες της, μέσα από το γλαφυρό κείμενο να ανακαλύψουν μιαν άλλη Ελλάδα, με την αυθεντικότητά της, τις παραδόσεις της, τις βαθιές της αξίες, τις γεύσεις της, τα τοπικά της προϊόντα.

«Η ελληνική γαστρονομία και τα αγροτικά προϊόντα αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία μιας χώρας όπου το τοπίο αλλάζει δραματικά μέσα σε μικρές αποστάσεις: νησιά και ακτογραμμές συναντούν μια τραχιά, ορεινή ενδοχώρα, ενώ η θάλασσα βρίσκεται πάντα κοντά», δηλώνει η Όλγα Κεφαλογιάννη, Υπουργός Τουρισμού προσθέτοντας πως «Μέσα από τις γενιές, αυτή η ποικιλομορφία διαμόρφωσε τις καλλιεργητικές μεθόδους, τις συνταγές και τη συνετή αξιοποίηση των εποχιακών προϊόντων. Οι παραδόσεις αυτές παραμένουν μια ζωντανή έκφραση του ελληνικού πολιτισμού και της εφευρετικότητας με την οποία οι τοπικές κοινωνίες αξιοποίησαν στο έπακρο το φυσικό τους περιβάλλον».

Αμπελώνες, ελαιώνες και δάση με μανιτάρια

Οι περιηγήσεις στους αμπελώνες της Νάουσας, στους ελαιώνες της Μεσσηνίας και τα μαθήματα μαγειρικής στη Νάξο αναδεικνύουν τη γαστρονομική κληρονομιά της χώρας.

Λίγες εμπειρίες αναδεικνύουν την ουσία της Ελλάδας τόσο άμεσα όσο ο τρύγος της ελιάς. Στη Μεσσηνία, στην Πελοπόννησο, η εποχή αυτή γίνεται αντιληπτή από τον ήχο της πριν καν τη γευτείς: τα κλαδιά τραντάζονται καθώς ο καρπός πέφτει με ρυθμικό κρότο στα δίχτυα, ενώ στο τοπικό ελαιοτριβείο παίρνουν μπροστά τα μηχανήματα για την έκθλιψη της σοδειάς. Η ανταμοιβή είναι η πρώτη γεύση του φρέσκου ελαιόλαδου —συχνά ακόμα θολού— που αφήνει μια πιπεράτη αίσθηση στο βάθος του λαιμού.

Η Μεσσηνία αποτελεί μόνο ένα παράδειγμα. Ανάλογες επισκέψεις πραγματοποιούνται σε ορεινά αγροκτήματα, φούρνους χωριών, αμπελώνες, συνεταιρισμούς και οικογενειακές κουζίνες σε όλη τη χώρα.

Στη Βόρεια Ελλάδα, το φθινόπωρο μυρίζει πατημένα σταφύλια και υγρό δάσος. Γύρω από την πόλη της Νάουσας, στην Κεντρική Μακεδονία, ο τρύγος φτάνει στους αμπελώνες στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, ενώ τα τοπικά οινοποιεία προσφέρουν ξεναγήσεις και γευστικές δοκιμές.

Το Ξινόμαυρο είναι η ποικιλία που χαρακτηρίζει την ΠΟΠ Νάουσα, μια οινοπαραγωγική ζώνη 700 εκταρίων, από την οποία προκύπτουν ερυθροί οίνοι με δομή, τανίνες και σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης. «Εδώ, το όνομα στην ετικέτα αντικατοπτρίζει το τοπίο που σας περιβάλλει» αναφέρεται χαρακτηριστικά στο άρθρο των thetimes.com για την προώθηση του TAG GREECE.

Στη Δυτική Μακεδονία, στα Γρεβενά, το άρθρο ταξιδεύει νοερά τα εκατομμύρια αναγνώστες των thetimes.com, πόλη η οποία κατέχει τον επίσημο τίτλο «Πόλη των Μανιταριών» από το 2007.

Οργανωμένες εξορμήσεις στα γύρω δάση διδάσκουν στους επισκέπτες πώς να αναγνωρίζουν με ασφάλεια τα βρώσιμα είδη ενώ στα εστιατόρια των Γρεβενών και της ευρύτερης περιοχής, τα μανιτάρια συναντώνται σε πίτες και σούπες, αλλά και ως τουρσιά, μαρμελάδες και λικέρ.

Στα περιβόλια και στα μαστιχοχώρια της Χίου

Στο Βορειοανατολικό Αιγαίο και συγκεκριμένα στη Χίο, πέμπτο μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας, η καλλιέργεια της μαστίχας αποτελεί εδώ και καιρό τον πυλώνα της ζωής στα χωριά και της τοπικής οικονομίας, ενώ το προϊόν χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία τοπικών τροφίμων και ποτών.

Η ρητίνη παράγεται στο νότιο τμήμα του νησιού, σε 24 χωριά των οποίων η εμπορική δραστηριότητα και η μεσαιωνική αρχιτεκτονική είναι στενά συνδεδεμένες με αυτήν την καλλιέργεια.

Οι οικογένειες ασχολούνται με τη μαστίχα το μεγαλύτερο μέρος του έτους: κλαδεύουν τα μικρά δέντρα τον χειμώνα, προετοιμάζουν το έδαφος από τα μέσα Ιουνίου, χαράζουν τον φλοιό το καλοκαίρι και, στη συνέχεια, συλλέγουν, πλένουν και καθαρίζουν με το χέρι τα «δάκρυα» της ρητίνης.

Να σημειώσουμε ότι το 2014, η UNESCO ενέταξε την παραδοσιακή γνώση και τις δεξιότητες των κατοίκων στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.

Οι επισκέπτες μπορούν να περιηγηθούν στα μαστιχοχώραφα και να μάθουν πώς συλλέγεται η μαστίχα, ενώ στη συνέχεια μπορούν να κατευθυνθούν προς το χωριό Πυργί για να θαυμάσουν τις χαρακτηριστικές προσόψεις των σπιτιών με τα γεωμετρικά μοτίβα, τα λεγόμενα «ξυστά».

Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε μαστίχα σε μπισκότα, κέικ και γλυκίσματα, λικέρ, καθώς και το παραδοσιακό «υποβρύχιο» – ένα παχύρρευστο γλυκό που σερβίρεται πάνω σε κουτάλι, μέσα σε ένα ποτήρι με κρύο νερό. Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται το Μουσείο Μαστίχας Χίου, όπου μπορείτε να ανακαλύψετε ολόκληρη την ιστορία της.

Στην πεδιάδα του Κάμπου, περιτειχισμένα κτήματα με εσπεριδοειδή παράγουν το εξαιρετικά αρωματικό μανταρίνι Χίου –το οποίο φέρει την πιστοποίηση ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) της ΕΕ– και χρησιμοποιείται σε μαρμελάδες, αμυγδαλωτά, χυμούς, ακόμα και σε αλμυρές σάλτσες.

Οι ‘άλλες’ Κυκλάδες

Και αν οι Κυκλάδες και γενικότερα τα νησιά μας κατακλύζονται τους καλοκαιρινούς μήνες από εκατοντάδες τουρίστες και επισκέπτες για να απολαύσουν τις υπέροχες θάλασσες και τις διακοπές τους, το TAG GREECE κάνει γνωστή και το άλλο πρόσωπο των Κυκλάδων, το αυθεντικό, το παραδοσιακό, μέσα από τον πρωτογενή τομέα και τα προϊόντα που παράγει ο τόπος.

Στους thetimes.com προβάλλεται, η Νάξος, το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων, με μια διαφορετική εικόνα. Το εσωτερικό του νησιού είναι εύφορο, γεμάτο αγροκτήματα και οπωρώνες.

Ανάμεσα στα εξαιρετικά προϊόντα που παράγονται εκεί ξεχωρίζουν οι πατάτες Νάξου (ΠΓΕ), διάσημες σε όλη την Ελλάδα για την πλούσια γεύση τους, αλλά και τα τυροκομικά τους όπως η αρωματική γραβιέρα Νάξου –παρασκευασμένη κυρίως από αγελαδινό γάλα–, η οποία διακρίνεται για τη ντελικάτη, γλυκιά γεύση της, το έντονο και πικάντικο αρσενικό Νάξου, που παράγεται από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) κ.ά., το λικέρ από κίτρο Νάξου επίσης προϊόν Π.Ο.Π. κλπ.

Στη Νάξο, ένα μάθημα μαγειρικής σε μια τοπική φάρμα μπορεί να ξεκινήσει με μια περιήγηση στον λαχανόκηπο, για να ακολουθήσει το άνοιγμα φύλλου και το ψήσιμο πιτών σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο.

Μενού ανάλογα την εποχή

Όμως, το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή. Στα τέλη της άνοιξης, στο χωριό Κώμη της Τήνου, στις Κυκλάδες, γιορτάζεται η συγκομιδή της αγκινάρας.

Στην Κρήτη, συλλέγονται άγρια ​​χόρτα, τα οποία σερβίρονται απλά, με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Το καλοκαίρι, η κωμόπολη του Λεωνιδίου στην Αρκαδία, στην Πελοπόννησο, γιορτάζει τη γλυκιά Τσακώνικη μελιτζάνα (προϊόν Π.Ο.Π.) με το φημισμένο φεστιβάλ «Melitzazz», γιορτή αφιερωμένη στη γαστρονομία, τη μουσική και τον πολιτισμό.

Όσον αφορά τις φθινοπωρινές γεύσεις, η Άνω Χώρα στην ορεινή Ναυπακτία φιλοξενεί, στα μέσα Οκτωβρίου, μια γιορτή αφιερωμένη στο κάστανο και το τσίπουρο. Στην πλατεία του χωριού στήνονται ψησταριές και καζάνια απόσταξης, ενώ προσφέρονται επίσης τηγανίτες, κατσίκι κοκκινιστό και μπακλαβάς.

Τον χειμώνα, στα ορεινά χωριά του Ζαγορίου, στην Ήπειρο, μπορείτε να απολαύσετε ζεστή φασολάδα, κατσίκι μαγειρευτό και ψητά κρεατικά, καθώς και παραδοσιακές ζαγορίσιες πίτες, όπως η κασόπιτα — μια πίτα με αλεύρι και τυρί, χωρίς φύλλο.

«Έλα, πιο κοντά στην Ελλάδα, εξερευνώντας την αγροτική ζωή της, τα έθιμα που διατηρούνται αναλλοίωτα στον χρόνο και την παραδοσιακή κουζίνα της!» είναι το μήνυμα του Υπουργείου Τουρισμού.

Με την υπογραφή της Choose

Η νέα δράση του υπουργείου Τουρισμού TAG GREECE – Tradition, Agritourism and Gastronomy, υλοποιείται μέσω ειδικού έργου του Υπουργείου, με χρηματοδότηση από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας.

Αυτήν τη νέα καμπάνια του υπουργείου Τουρισμού με τίτλο «Έλα πιο κοντά στην Ελλάδα» την υπογράφει η Choose, ελληνική εταιρεία με περισσότερα από 20 χρόνια δυναμικής παρουσίας στην ελληνική αγορά, με σύγχρονο προσανατολισμό και σταθερή εξέλιξη.

Δραστηριοποιείται στους τομείς της στρατηγικής, της επικοινωνίας και της τεχνολογίας, παρέχοντας ολοκληρωμένες υπηρεσίες και λύσεις που βοηθούν οργανισμούς και επιχειρήσεις να διαχειρίζονται πολυδιάστατες προκλήσεις και να αναπτύσσονται βιώσιμα σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον.

Το μήνυμα «Έλα πιο κοντά στην Ελλάδα» μεταφέρεται σε συνολικά 12 προορισμούς της χώρας, με τη δράση να έχει ξεκινήσει από τη Σύρο και τη Χίο και θα συνεχιστεί σε ακόμη 10 περιοχές της χώρας μας.