Πόσο κόστισε το γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς στους Θεσσαλονικείς
Σταθερές τιμές στο κρέας αλλά μειωμένη κατανάλωση, στροφή σε πιο οικονομικές επιλογές και «συμμαζεμένες» βασιλόπιτες για το φετινό γιορτινό τραπέζι.
Σοφία Πρώιου
Μετρημένες αγορές και ψώνια της τελευταίας στιγμής συνθέτουν την εικόνα του φετινού γιορτινού τραπεζιού της πρωτοχρονιάς στη Θεσσαλονίκη. Στο Καπάνι, την παραδοσιακή αγορά της πόλης, οι κρεοπώλες περιγράφουν μια υποτονική κίνηση, με τον κόσμο να μπαίνει στα καταστήματα, να ρωτά τιμές και συχνά να φεύγει με μικρότερες ποσότητες από αυτές που συνήθιζε τα προηγούμενα χρόνια.
Οι τιμές στο κρέας παραμένουν σε γενικές γραμμές στα ίδια επίπεδα με πέρσι, χωρίς όμως να λειτουργούν ως κίνητρο για μεγαλύτερη κατανάλωση. Το αρνί και το κατσίκι πωλούνται στα 12,50 ευρώ το κιλό, το χοιρινό στα 6,50 ευρώ και το μοσχάρι στα 10,40 ευρώ. Όπως λένε χαρακτηριστικά στο TheOpinion οι επαγγελματίες, «κάθε πέρσι και καλύτερα», με τη φράση αυτή να συνοψίζει το κλίμα της αγοράς.
Φέτος, το γιορτινό τραπέζι δείχνει να αλλάζει χαρακτήρα. Οι καταναλωτές στρέφονται περισσότερο σε μπριζόλες και κρέατα της ώρας, αποφεύγοντας τα παραδοσιακά αρνί και κατσίκι, που θεωρούνται πλέον ακριβές επιλογές. Την ίδια στιγμή, η γαλοπούλα και το ρολό κοτόπουλο απουσιάζουν σχεδόν πλήρως από τις παραγγελίες, επιβεβαιώνοντας τη στροφή σε πιο απλά και οικονομικά μενού.
Ανάλογη είναι η εικόνα και στα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης, όπου η βασιλόπιτα διατηρεί μεν τη θέση της στο γιορτινό τραπέζι, αλλά σε πιο «συμμαζεμένες» εκδοχές. Μια απλή βασιλόπιτα κιλού πωλείται από 12 έως 15 ευρώ, ενώ οι γεμιστές εκδοχές με σοκολάτα, κάστανο ή πραλίνα φτάνουν έως και τα 22 ευρώ το κιλό. Πολλοί καταναλωτές επιλέγουν μικρότερα μεγέθη ή λύσεις από φούρνους της γειτονιάς, προσαρμόζοντας τις αγορές τους στο διαθέσιμο εισόδημα.
Συνολικά, το φετινό γιορτινό τραπέζι στη Θεσσαλονίκη στήνεται με μέτρο και προσοχή. Οι επαγγελματίες του Καπανιού κρατούν χαμηλά τον πήχη των προσδοκιών, ελπίζοντας ότι οι τελευταίες ημέρες πριν τις γιορτές θα δώσουν έστω μια μικρή ανάσα στην αγορά.