To ρόφημα με τα βακτήρια που «καίει» αμέσως το λίπος
Εργαστηριακή μελέτη δείχνει ότι τα προβιοτικά του «ζωντανού» ροφήματος επηρεάζουν τον μεταβολισμό με τρόπο που θυμίζει νηστεία
theopinion
Ένα από τα πιο δημοφιλή «λειτουργικά» ροφήματα των τελευταίων ετών, το kombucha, επανέρχεται στο επιστημονικό προσκήνιο, αυτή τη φορά με νέα ευρήματα που συνδέουν την κατανάλωσή του με τον μεταβολισμό του λίπους.
Αν και έχει ήδη αποκτήσει φήμη στη Δύση για τα πιθανά οφέλη του στον οργανισμό, πρόσφατη μελέτη προσθέτει ένα ακόμη κομμάτι στο παζλ των επιδράσεών του.
Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill και δημοσιεύθηκε στο PLOS Genetics, επικεντρώθηκε στη δράση των μικροοργανισμών που περιέχονται στο συγκεκριμένο ρόφημα. Οι επιστήμονες, υπό την καθοδήγηση του Robert Dowen, μελέτησαν τις επιδράσεις του kombucha σε εργαστηριακό μοντέλο, χρησιμοποιώντας το σκουλήκι C. elegans.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα βακτήρια και οι ζυμομύκητες που προκύπτουν από τη ζύμωση του τσαγιού επηρεάζουν το εντερικό μικροβίωμα και ενεργοποιούν διαδικασίες που σχετίζονται με τη διάσπαση του λίπους. Συγκεκριμένα, παρατηρήθηκαν αλλαγές στην έκφραση γονιδίων που ενισχύουν την καύση λιπιδίων, ενώ ταυτόχρονα μειώθηκαν οι μηχανισμοί που συμβάλλουν στην αποθήκευσή τους, οδηγώντας σε χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων.
Το kombucha, που παράγεται μέσω ζύμωσης μαύρου ή πράσινου τσαγιού με ζάχαρη και καλλιέργειες μικροοργανισμών, έχει ήδη συνδεθεί με πιθανά οφέλη όπως η ρύθμιση του σακχάρου, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού και η υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Ωστόσο, μεγάλο μέρος αυτών των ισχυρισμών δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί με εκτεταμένες κλινικές μελέτες σε ανθρώπους.
Η νέα μελέτη προσθέτει μια ενδιαφέρουσα διάσταση, καθώς υποδεικνύει ότι οι μικροοργανισμοί του ροφήματος ενδέχεται να δημιουργούν στον οργανισμό μια μεταβολική κατάσταση που προσομοιάζει τη νηστεία, ακόμη και όταν υπάρχει επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι τα πειραματόζωα εμφάνισαν μειωμένη συσσώρευση λίπους και χαμηλότερα επίπεδα λιπιδίων, γεγονός που ενισχύει την υπόθεση για τον ρόλο των προβιοτικών στον έλεγχο του μεταβολισμού.
Παρά τα ενθαρρυντικά ευρήματα, οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους, προκειμένου να επιβεβαιωθεί η έκταση και η πρακτική σημασία αυτών των επιδράσεων. Μέχρι τότε, το kombucha παραμένει ένα πολλά υποσχόμενο, αλλά όχι πλήρως τεκμηριωμένο, εργαλείο στη συζήτηση γύρω από τη διατροφή και τη μεταβολική υγεία.