Τι συμβαίνει στο συκώτι όταν τρώμε αργά το βράδυ – Τι έδειξε μεγάλη μελέτη

Το τσιμπολόγημα αργά το βράδυ ενδέχεται να επηρεάζει όχι μόνο το σωματικό βάρος, αλλά και την υγεία του ήπατος. Νέα μελέτη δείχνει ότι όσοι καταναλώνουν μικρά γεύματα μετά το βραδινό ή ακόμη και ενώ βρίσκονται στο κρεβάτι τους μπορεί να αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ηπατικών παθήσεων.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε σχεδόν 200.000 εθελοντές, οι οποίοι ήταν υγιείς κατά την έναρξή της. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν την κατάσταση της υγείας τους για 16 χρόνια, καταγράφοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα τις διατροφικές τους συνήθειες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι συνήθιζαν να τσιμπολογούν αργά τη νύχτα είχαν σημαντικά αυξημένες πιθανότητες να εμφανίσουν μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος ή ακόμη και κίρρωση. Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στην ιατρική επιθεώρηση Clinical Gastroenterology and Hepatology. Προηγούμενες μελέτες είχαν συνδέσει τη νυχτερινή κατανάλωση φαγητού με την καρδιοπάθεια και την παχυσαρκία. Στόχος των ερευνητών ήταν να εξετάσουν εάν υπάρχει αντίστοιχη σχέση και με τις παθήσεις του ήπατος.

Όπως δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής, Dr. Robert Wilechansky, επίκουρος καθηγητής Ηπατολογίας στο Πανεπιστήμιο Υγείας και Επιστήμης του Όρεγκον (OHSU), ορισμένες προηγούμενες έρευνες είχαν εντοπίσει σχετική συσχέτιση. Ωστόσο, η συγκεκριμένη μελέτη συγκαταλέγεται στις πρώτες μακροχρόνιες αναλύσεις που εξετάζουν ειδικά την πιθανή σύνδεση του νυχτερινού τσιμπολογήματος με τη λιπώδη νόσο του ήπατος. Ο ίδιος εξήγησε ότι το ήπαρ λειτουργεί σε συντονισμό με τους κιρκάδιους ρυθμούς του οργανισμού, δηλαδή το βιολογικό ρολόι. Επομένως, η κατανάλωση τροφής σε ώρες κατά τις οποίες το σώμα θα έπρεπε να κοιμάται ενδέχεται να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Τα ευρήματα της μελέτης

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η κατανάλωση φαγητού αργά τη νύχτα, μετά το βραδινό γεύμα ή ακόμη και στο κρεβάτι, συνδέθηκε με αύξηση:

• Κατά 36% του κινδύνου εμφάνισης μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
• Κατά 28% του κινδύνου εμφάνισης κίρρωσης του ήπατος.

Οι συσχετίσεις εξακολουθούσαν να είναι ισχυρές ακόμη και όταν οι ερευνητές έλαβαν υπόψη και άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως η ηλικία, το ιστορικό σακχαρώδους διαβήτη, η σωματική δραστηριότητα και ο δείκτης μάζας σώματος. Το υπερβάλλον βάρος και η παχυσαρκία συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο λιπώδους νόσου του ήπατος.

Γιατί μπορεί να επηρεάζεται το ήπαρ

Οι επιστήμονες δεν έχουν προσδιορίσει με ακρίβεια τους βιολογικούς μηχανισμούς που ενδέχεται να εξηγούν τη συγκεκριμένη συσχέτιση. Μία πιθανή εξήγηση είναι ότι το νυχτερινό τσιμπολόγημα ευνοεί την αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ μπορεί επίσης να αυξάνει τον κίνδυνο διαταραχών στην ευαισθησία στην ινσουλίνη. Και οι δύο παράγοντες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη λιπώδη νόσο του ήπατος. Μόνο ένα μικρό ποσοστό των ανθρώπων με λιπώδη νόσο του ήπατος θα εμφανίσει τελικά κίρρωση. Ωστόσο, τα ευρήματα της μελέτης δείχνουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης θερμίδων αρκετές ώρες πριν από τη βραδινή κατάκλιση μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα ωφέλιμος.