Τα όσπρια και η σόγια «ασπίδα» απέναντι στην υπέρταση
theopinion 
Η αυξημένη κατανάλωση οσπρίων και τροφίμων σόγιας συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό BMJ Nutrition Prevention & Health.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από δώδεκα προοπτικές μελέτες παρατήρησης που δημοσιεύθηκαν έως τον Ιούνιο του 2025, με τη συμμετοχή από 1.152 έως και 88.475 ατόμων από τις ΗΠΑ, την Ασία και την Ευρώπη.
Η συγκεντρωτική ανάλυση έδειξε ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερα όσπρια έχουν 16% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης σε σύγκριση με άτομα που καταναλώνουν μικρές ποσότητες. Αντίστοιχα, η αυξημένη κατανάλωση τροφίμων σόγιας συνδέθηκε με 19% χαμηλότερο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, η προστατευτική δράση των οσπρίων αυξάνεται σταδιακά έως την κατανάλωση περίπου 170 γραμμαρίων ημερησίως, όπου καταγράφεται μείωση κινδύνου έως και 30%. Για τα προϊόντα σόγιας, το μεγαλύτερο όφελος παρατηρήθηκε στα 60 έως 80 γραμμάρια ημερησίως, με τη μείωση του κινδύνου να φτάνει το 28%-29%.
Οι επιστήμονες αποδίδουν τα οφέλη αυτά στην υψηλή περιεκτικότητα των οσπρίων και της σόγιας σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, συστατικά που συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Παράλληλα, επισημαίνουν ότι οι φυτικές ίνες παράγουν κατά τη ζύμωσή τους λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου, τα οποία βοηθούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, ενώ οι ισοφλαβόνες της σόγιας φαίνεται να έχουν επίσης ευεργετική επίδραση.
Οι ερευνητές διευκρινίζουν ότι υπάρχουν περιορισμοί, καθώς οι μελέτες διέφεραν ως προς τους τύπους οσπρίων, τις ποσότητες κατανάλωσης, τις μεθόδους παρασκευής και τα διατροφικά πρότυπα των συμμετεχόντων. Ωστόσο, σημειώνουν ότι τα αποτελέσματα ενισχύουν τις διατροφικές συστάσεις υπέρ της κατανάλωσης φυτικών τροφών για την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.
Με πληροφορίες από ΑΠΕ – ΜΠΕ