Θεσσαλονίκη: Όταν το αεροδρόμιο «Μακεδονία» απογειώνει δυο προορισμούς UNESCO
Ντέπυ Χιωτοπούλου 
Ένα ενιαίο ταξιδιωτικό αφήγημα, δυο κορυφαίοι προορισμοί ενταγμένοι στο δίκτυο της UNESCO, με πλούσια ιστορία αλλά και σπάνιο φυσικό περιβάλλον, που συνδυάζουν γαστρονομία, τοπικά προϊόντα και γεύσεις με την ελληνική μυθολογία. Από τη Θεσσαλονίκη στον Όλυμπο, μέσα από τη γαστρονομία, που απογειώνει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Δυο προορισμοί με τη σφραγίδα της UNESCO και κοινό τους παρονομαστή το διεθνές αεροδρόμιο «Μακεδονία».
Η ταξιδιωτική μας εμπειρία ξεκινάει και ολοκληρώνεται στη Θεσσαλονίκη, καθώς το διεθνές αεροδρόμιο «Μακεδονία» αποτελεί την πύλη για την Κεντρική Μακεδονία και γίνεται το ‘όχημα’ για ένα ενιαίο ταξιδιωτικό αφήγημα.
«Thessaloniki. Your path to Olympus», μια αυθεντική διαδρομή από την πόλη στη φύση, από την παράδοση στη σύγχρονη εμπειρία. Στο παγκοσμίου φήμης τοπόσημο της Πιερίας, μια ανάσα από τη Θεσσαλονίκη, τον Όλυμπο, όπου η γαστρονομία λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος!
Και το ταξίδι μας αποκτάει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα: από τη ζωντανή ατμόσφαιρα της πόλης και τις γεύσεις της Μακεδονίας φτάνει μέχρι τους πρόποδες του μυθικού Ολύμπου, με τα τρεχούμενα νερά και το πλούσιο φυσικό περιβάλλον, την σπάνια χλωρίδα και πανίδα, με τις παραδόσεις και τα τοπικά προϊόντα, που όλα μαζί συνθέτουν ένα μωσαϊκό γεύσεων αγγίζοντας την ψηλότερη κορυφή, τον Μύτικα (Πάνθεον), στα… 2.917,7 μέτρα!
Το αεροδρόμιο «Μακεδονία» ως πύλη για ενιαίο ταξιδιωτικό αφήγημα
Η Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, που κάθε χρόνο εορτάζεται στις 27 Σεπτεμβρίου, αποτελεί αφορμή για τον εορτασμό της αλλά και για την ανάδειξη προορισμών, διαφορετικών μορφών τουρισμού, για πρωτοβουλίες εξωστρέφειας αλλά και για επισημάνσεις σχετικά με τις προκλήσεις του κλάδου.
Για άλλη μια χρονιά, η Θεσσαλονίκη και το διεθνές αεροδρόμιο «Μακεδονία», με πρωτοβουλία της Fraport Greece, και σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, τον Δήμο Θεσσαλονίκης, τον Δήμο Θέρμης και την Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, γιόρτασαν αυτήν την τόσο σημαντική ημέρα, την Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού.
Μια ξεχωριστή εκδήλωση, που διοργανώθηκε για τέταρτη συνεχή χρονιά, είχε ως επίκεντρο τη γαστρονομία, τα τοπικά προϊόντα, την πλούσια παράδοση. Μοσχοβολούσαν οι φρεσκοψημένες μπουγάτσες και τα αρωματικά τσάγια από τις πλαγιές του Ολύμπου. Δεν θα μπορούσαν και διαφορετικά, καθώς το κεντρικό μήνυμα της ‘απολαυστικής’ εκδήλωσης ήταν «Από τη γεύση στο μύθο, από τη Θεσσαλονίκη στον Όλυμπο».
Και οι ‘τυχεροί’ ταξιδιώτες που ταξίδευαν εκείνη την ημέρα, είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν γεύσεις Θεσσαλονίκης και Ολύμπου, απογειώνοντας τους ουρανίσκους τους λίγο πριν αποχαιρετίσουν τη Θεσσαλονίκη.
Η ένταξη του Ολύμπου στην UNESCO
Η πρόσφατη ένταξη του Ολύμπου στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO ως Μικτό Αγαθό σε συνδυασμό με τη Θεσσαλονίκη η οποία είναι ενταγμένη από το 2021 στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της Γαστρονομίας, φέρνει πιο κοντά δυο προορισμούς, με διαφορετική αλλά εξίσου ξεχωριστή ταυτότητα.
Η Θεσσαλονίκη και το αεροδρόμιο «Μακεδονία» έχουν όλα τα εφόδια για να αποτελέσουν την αφετηρία ενός ταξιδιού που οδηγεί στον Όλυμπο, με τη γαστρονομία να λειτουργεί ως ο συνδετικός κρίκος: «Thessaloniki. Your path to Olympus», μια αυθεντική διαδρομή από την πόλη στη φύση, από την παράδοση στη σύγχρονη εμπειρία.
Από την μπουγάτσα Θεσσαλονίκης στα τυροκομικά του Ολύμπου
Άλλωστε, η πρόσφατη εκδήλωση της Fraport Greece, με κεντρικό μήνυμα «Land for Taste, Rise for Myth. One getaway, two UNESCO Wonders.» είχε έναν κοινό στόχο: η αναχώρηση/άφιξη του ταξιδιώτη από/προς το αεροδρόμιο «Μακεδονία» να μην αποτελεί απλώς ένα πέρασμα, αλλά την αφετηρία για την ανακάλυψη της ευρύτερης Κεντρικής Μακεδονίας και ηπειρωτικής Ελλάδας.
Με ‘όχημα’ τη γαστρονομία, η πολυπολιτισμική γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης συναντά τις παραδοσιακές γεύσεις, τα προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και τις τοπικές κουζίνες του Ολύμπου και των περιοχών γύρω από αυτόν.
Τα προϊόντα της γης μετατρέπονται σε παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονη δημιουργικότητα, προσφέροντας στον ταξιδιώτη την ευκαιρία να γνωρίσει τον προορισμό όχι μόνο μέσα από τα τοπία και τους μύθους του, αλλά και μέσα από τις γεύσεις, τα αρώματα, το μεράκι των ανθρώπων.
Έτσι, στην πρόσφατη εκδήλωση της Fraport Greece για τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Τουρισμού, που έλαβε χώρα στο Επίπεδο Αναχωρήσεων του διεθνούς αεροδρομίου «Μακεδονία», οι μπουγάτσες και τα κουλούρια Θεσσαλονίκης ‘παντρεύτηκαν’ με το γιαούρτι Ολύμπου με μέλι και καρύδια και τη σαλάτα μανιταριών με τυρί Ολύμπου.
Τα ντολμαδάκια με γιαούρτι συνδυάστηκαν με την χωριάτικη σαλάτα και τη φέτα Ολύμπου, ο ελληνικός καφές ψημένος στη χόβολη συναγωνίστηκε επάξια το τσάι Ολύμπου, και τα τρίγωνα και τα μπακλαβαδάκια με τις δροσερές φρουτοσαλάτες!
Γιατί στην περίπτωση του Ολύμπου, περιοχή παγκοσμίως γνωστή για το κάλλος της αλλά και για τη μυθολογία της, καθώς αποτελούσε την κατοικία των Δώδεκα Θεών, η ιστορία, η φύση και η γαστρονομία συναντιούνται με έναν μοναδικό τρόπο.
Και με αφετηρία τη Θεσσαλονίκη και το αεροδρόμιο «Μακεδονία» αποτελούν το δικό τους ενιαίο ταξιδιωτικό, γευστικό αφήγημα, με αλάτι και πιπέρι, με μέλι και καρύδια, με άχνη και κανέλα, με αγάπη και περηφάνια, που φθάνει έως τις κορυφές του ψηλότερου βουνού της Ελλάδας, τον Όλυμπο!
