Porto Carras: Νέα συνεργασία με διακεκριμένο Έλληνα σεφ

Είναι ο πρώτος Έλληνας σεφ που τιμήθηκε με αστέρι Michelin και πρωτοπόρος της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με βαθιά σχέση με τη θάλασσα. Αναφερόμαστε στον διακεκριμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου που εγκαινιάζει συνεργασία με το εμβληματικό Porto Carras Grand Resort, στη Σιθωνία Χαλκιδικής.

Στις 20 Απριλίου 2026, όπως ήδη έχει γράψει το TheOpinion, υποδέχθηκε τη νέα σεζόν το Porto Carras Meliton 5*, υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, εγκαινιάζοντας παράλληλα ένα φρέσκο κεφάλαιο στη γαστρονομική του ταυτότητα.

Αναφερόμαστε στη συνεργασία με τον διακεκριμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου, έναν από τους πιο αναγνωρισμένους πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας διεθνώς, ο οποίος αφήνει το δικό του δημιουργικό αποτύπωμα στον προορισμό.

Η συνεργασία αυτή ενισχύει τη γαστρονομική ταυτότητα του resort, με τον Λευτέρη Λαζάρου να υπογράφει το concept και το μενού του εστιατορίου Cikado, μεταφέροντας τη δημιουργική του ματιά και τη βαθιά γνώση της ελληνικής θαλασσινής κουζίνας.

Σύγχρονη γαστρονομική ταυτότητα 

Πρωτοπόρος της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με βαθιά σχέση με τη θάλασσα και ο πρώτος Έλληνας σεφ που τιμήθηκε με αστέρι Michelin, ο Λευτέρης Λαζάρου έχει συμβάλει καθοριστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης γαστρονομικής ταυτότητας της χώρας.

Στο Porto Carras Grand Resort μεταφέρει αυτή τη φιλοσοφία σε μια εμπειρία εμπνευσμένη από το ​ παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι, ​ όπου οι γεύσεις μοιράζονται, οι ιστορίες ξεδιπλώνονται και η συντροφικότητα αποκτά ουσία.

Στην καρδιά της εμπειρίας βρίσκεται το μοίρασμα, το μάζεμα δηλαδή γύρω από ένα τραπέζι που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά.

Η εμπειρία ξεκινά με την «παραμάνα», έναν δίσκο με μικρά πιάτα εμπνευσμένα από την ελληνική κουζίνα, από τον οποίο οι επισκέπτες επιλέγουν και μοιράζονται τα ορεκτικά τους.

Η φωτιά και το αργό μαγείρεμα καθορίζουν τον ρυθμό της κουζίνας, με τεχνικές όπως το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο να αναδεικνύουν την ουσία των εποχικών, μεσογειακών υλικών. Το ψάρι πρωταγωνιστεί, πλαισιωμένο από επιλεγμένες προτάσεις κρέατος και τοπικά προϊόντα.

«Ένας τόπος με ιστορία. Ένα περιβάλλον που σε εμπνέει από την πρώτη στιγμή. Η επιμέλεια του μενού του Cikado ήταν για μένα μια δημιουργική συνάντηση με τη γη, τις μνήμες και την αισθητική του χώρου. Πήρα έμπνευση από το περιβάλλον, έβαλα ένστικτο, τεχνική και συναίσθημα. Κάθε πιάτο έχει λόγο ύπαρξης. Κάθε γεύση, κάτι να σου πει. Με σεβασμό σε όσα έχουν ήδη γραφτεί εδώ, προσπάθησα να προσθέσω τη δική μου πινελιά. Να δημιουργήσω γεύσεις που στέκονται στο σήμερα, αλλά κουβαλούν κάτι διαχρονικό» δήλωσε ο κ. Λαζάρου, αναφερόμενος στη νέα συνεργασία.

Γαστρονομικές προτάσεις

Οι γαστρονομικές προτάσεις στο Porto Carras Meliton 5*, εκτός από το εστιατόριο Cikado, συνεχίζονται στο ANÉO, το νέο all-day restaurant που το βράδυ μεταμορφώνεται σε σύγχρονη rotisserie με έμφαση στη φωτιά και το μοίρασμα, καθώς και το Piazza Marina, το ιταλικό εστιατόριο στη μαρίνα, που φέρνει αυθεντικές γεύσεις της Ιταλίας.

Η γαστρονομία συνεχίζει να κυριαρχεί με ξεναγήσεις και οινογευσίες στο Domaine Porto Carras, το οποίο λειτουργεί από το 1967 και αποτελεί τον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνα στην Ελλάδα.

Να σημειώσουμε ότι το Porto Carras Meliton 5* και το Porto Carras Golf λειτουργούν για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, μίας από τις κορυφαίες εταιρείες διαχείρισης ξενοδοχείων στην Ελλάδα και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη, η οποία δημιουργεί εμπειρίες φιλοξενίας με σεβασμό στην αυθεντικότητα και την ποιότητα.