Ένα σωστό πρωινό μπορεί να αλλάξει τη διατροφή των εφήβων – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Το πρωινό είναι ίσως το γεύμα που παραλείπουν συχνότερα οι έφηβοι, όμως τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτή η συνήθεια μπορεί να επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα της καθημερινής τους διατροφής. Μάλιστα, όταν το πρώτο γεύμα της ημέρας περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, τα οφέλη φαίνεται να είναι ακόμη πιο έντονα.

Νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrition καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι έφηβοι που τρώνε πρωινό καταναλώνουν περισσότερα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και παράλληλα περιορίζουν τα γλυκά και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι το πρωινό δεν προσφέρει μόνο την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσει η ημέρα, αλλά μπορεί να επηρεάσει και τις διατροφικές επιλογές που ακολουθούν μέχρι το βράδυ, οδηγώντας σε ένα πιο ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής.

Πώς σχεδιάστηκε η μελέτη

Στην έρευνα συμμετείχαν 128 έφηβοι και νεαροί ενήλικες ηλικίας από 14 έως 21 ετών, οι οποίοι συνήθιζαν να παραλείπουν το πρωινό σχεδόν καθημερινά, τουλάχιστον έξι φορές την εβδομάδα.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Η πρώτη συνέχισε να μην τρώει πρωινό, ενώ οι άλλες δύο κατανάλωναν καθημερινά είτε ένα πρωινό με περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης είτε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περίπου 30 γραμμαρίων.

Για τις ανάγκες της μελέτης οι επιστήμονες παρασκεύασαν περισσότερα από 18.000 πρωινά, τα οποία περιλάμβαναν επιλογές οικείες στους εφήβους, όπως ομελέτες, breakfast burritos και smoothies. Τα γεύματα καταναλώνονταν στο σπίτι, ώστε οι συνθήκες να προσομοιάζουν όσο το δυνατόν περισσότερο την καθημερινότητα.

Καλύτερη ποιότητα διατροφής χωρίς αύξηση των θερμίδων

Παρότι οι συμμετέχοντες και στις τρεις ομάδες κατανάλωσαν συνολικά σχεδόν τον ίδιο αριθμό θερμίδων μέσα στην ημέρα, όσοι έτρωγαν πρωινό παρουσίασαν σημαντικά καλύτερο διατροφικό προφίλ.

Συγκεκριμένα, προσλάμβαναν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών ινών, σιδήρου, ψευδαργύρου και χολίνης σε σύγκριση με όσους εξακολουθούσαν να παραλείπουν το πρώτο γεύμα της ημέρας.

Ακόμη πιο θετικά ήταν τα αποτελέσματα για την ομάδα που κατανάλωνε πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες. Οι συμμετέχοντες αυτοί λάμβαναν περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά και υψηλότερες ποσότητες σιδήρου και χολίνης, θρεπτικών στοιχείων που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του οργανισμού, τη λειτουργία του εγκεφάλου και την παραγωγή ενέργειας κατά την εφηβεία.

Λιγότερα γλυκά και καλύτερες επιλογές μέσα στην ημέρα

Η έρευνα έδειξε ακόμη ότι το πρωινό επηρέαζε τις διατροφικές συνήθειες αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή του.

Οι έφηβοι που ξεκινούσαν τη μέρα τους με πρωινό κατανάλωναν λιγότερα επιδόρπια και γλυκά, ενώ εκείνοι που επέλεγαν πρωινό με περισσότερη πρωτεΐνη εμφάνιζαν και τη χαμηλότερη πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων.

Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι ένα ισορροπημένο πρωινό μπορεί να περιορίσει τις λιγούρες και την ανάγκη για πρόχειρα σνακ, χωρίς να αυξάνει τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη.

Γιατί η πρωτεΐνη φαίνεται να έχει πλεονέκτημα

Οι πρωτεΐνες είναι γνωστό ότι αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού και συμβάλλουν στη ρύθμιση της όρεξης. Αυτό εξηγεί γιατί ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει στον καλύτερο έλεγχο της πείνας και να μειώσει την επιθυμία για γλυκά και ανθυγιεινά σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα.

Η επικεφαλής της μελέτης, Emma Rose Brown από το Πανεπιστήμιο του Τέξας, τονίζει ότι η ενίσχυση της πρωτεΐνης στο πρωινό αποτελεί μια απλή και εφαρμόσιμη παρέμβαση που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα της διατροφής των νέων.

Η ερευνητική ομάδα σκοπεύει πλέον να εξετάσει αν τα πρωινά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορούν να επηρεάσουν ακόμη περισσότερο τις λιγούρες, τις διατροφικές συμπεριφορές και τη διαχείριση του σωματικού βάρους σε βάθος χρόνου, ανοίγοντας τον δρόμο για νέες διατροφικές στρατηγικές που θα μπορούσαν να ωφελήσουν τόσο τους εφήβους όσο και τους ενήλικες.