Νέα περιστατικά σαλμονέλας προκαλούν ανησυχία – Τι συμβουλεύουν οι ειδικοί (VIDEO)

Σε αυξημένη επαγρύπνηση βρίσκονται οι υγειονομικές αρχές μετά το νέα περιστατικά σαλμονέλας που καταγράφηκαν στην Αττική, όπου εννέα άνθρωποι μεταφέρθηκαν στο Γενικό Νοσοκομείο Νίκαιας. 

Οι ασθενείς πήραν εξιτήριο μετά τις πρώτες βοήθειες, ενώ οι υγειονομικές αρχές εξετάζουν την πηγή της τροφικής δηλητηρίασης και συνεχίζουν τους ελέγχους μετά τα πρόσφατα κρούσματα σε Λαμία, Καστοριά  και Αθήνα. 

Πρόκειται για επτά ενήλικες και δύο παιδιά, οι οποίοι προσήλθαν στα Επείγοντα την Κυριακή, αφού εμφάνισαν παρόμοια συμπτώματα έπειτα από κατανάλωση γεύματος στο ίδιο κατάστημα εστίασης. Οι γιατροί τούς παρείχαν την απαραίτητη θεραπευτική αγωγή και, αφού διαπιστώθηκε ότι η κατάσταση της υγείας τους ήταν καλή, όλοι έλαβαν εξιτήριο.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το νοσοκομείο και την ΠΟΕΔΗΝ, το γεγονός ότι και οι εννέα ασθενείς είχαν φάει στο ίδιο κατάστημα ενισχύει το ενδεχόμενο κοινής πηγής έκθεσης, ενώ οι αρμόδιες υπηρεσίες διερευνούν τις ακριβείς συνθήκες του περιστατικού και πραγματοποιούν τους προβλεπόμενους υγειονομικούς ελέγχους.

Το συμβάν έρχεται να προστεθεί σε μια σειρά πρόσφατων περιστατικών σαλμονέλας που έχουν απασχολήσει τις υγειονομικές αρχές τις τελευταίες ημέρες. Στη Λαμία, οι εργαστηριακοί έλεγχοι του ΕΟΔΥ εντόπισαν το βακτήριο σε επιπλέον παρτίδες προϊόντων κοτόπουλου από διαφορετικούς προμηθευτές, στο πλαίσιο της διερεύνησης των 22 κρουσμάτων που είχαν καταγραφεί νωρίτερα μέσα στον Ιούλιο. Τα ευρήματα αφορούσαν φιλέτο και σουβλάκι κοτόπουλου, ενώ οι έλεγχοι επεκτάθηκαν σε περισσότερες επιχειρήσεις και εγκαταστάσεις παραγωγής.

Παράλληλα, στην Καστοριά περισσότερα από δέκα άτομα, ανάμεσά τους και αρκετά παιδιά, εμφάνισαν υψηλό πυρετό, εμετούς και διάρροια. Οι εργαστηριακές εξετάσεις επιβεβαίωσαν σαλμονέλα σε αρκετές περιπτώσεις, με τις υγειονομικές αρχές να συνεχίζουν την επιδημιολογική διερεύνηση. Μέχρι στιγμής δεν έχει υπάρξει επίσημη επιβεβαίωση για κοινή πηγή μόλυνσης ή συγκεκριμένο τρόφιμο που να συνδέεται με όλα τα περιστατικά.

 Οι συμβουλές των ειδικών για να προστατευτείτε – Τι να κάνετε αν εμφανίσετε συμπτώματα

Η πρόσφατη εμφάνιση περιστατικών σαλμονέλας στην Ελλάδα έχει επαναφέρει στο προσκήνιο τη σημασία της ασφάλειας των τροφίμων. Αν και οι περισσότερες λοιμώξεις είναι ήπιες και υποχωρούν μέσα σε λίγες ημέρες, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η πρόληψη παραμένει το πιο αποτελεσματικό «όπλο» απέναντι στη σαλμονέλα, καθώς το βακτήριο μεταδίδεται κυρίως μέσω μολυσμένων τροφίμων ή της κακής υγιεινής κατά την προετοιμασία τους.

Πώς μεταδίδεται η σαλμονέλα

Η σαλμονέλα εντοπίζεται συχνότερα σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα πουλερικά, αυγά, κρέας, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και σε φρούτα και λαχανικά που έχουν μολυνθεί κατά την παραγωγή ή την επεξεργασία τους.

Παράλληλα, η διασταυρούμενη επιμόλυνση στην κουζίνα αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες μετάδοσης. Για παράδειγμα, όταν το ίδιο μαχαίρι ή η ίδια επιφάνεια κοπής χρησιμοποιείται για ωμό κοτόπουλο και στη συνέχεια για τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς μαγείρεμα, αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος μόλυνσης.

Οι βασικές συμβουλές των ειδικών

Οι ειδικοί συνιστούν να τηρούνται σχολαστικά οι κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία των γευμάτων.

Το συχνό πλύσιμο των χεριών με σαπούνι, ειδικά πριν από το μαγείρεμα και μετά την επαφή με ωμό κρέας ή αυγά, είναι απαραίτητο. Εξίσου σημαντικός είναι ο καθαρισμός των πάγκων εργασίας, των σκευών και των επιφανειών κοπής.

Το κρέας, ιδιαίτερα το κοτόπουλο, πρέπει να μαγειρεύεται πλήρως, χωρίς να παραμένουν ωμά σημεία στο εσωτερικό του. Τα αυγά καλό είναι να καταναλώνονται καλά μαγειρεμένα, ενώ προϊόντα που περιέχουν ωμά αυγά, όπως ορισμένες σπιτικές μαγιονέζες ή γλυκά, απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή.

Οι ειδικοί υπενθυμίζουν επίσης ότι τα ωμά τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται ξεχωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, τόσο στο ψυγείο όσο και κατά την προετοιμασία τους.

Επιπλέον, η διατήρηση των τροφίμων στις κατάλληλες θερμοκρασίες είναι καθοριστικής σημασίας. Τα ευπαθή προϊόντα δεν πρέπει να μένουν εκτός ψυγείου για περισσότερες από δύο ώρες – ή για περισσότερο από μία ώρα όταν επικρατούν πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Ποια είναι τα συμπτώματα

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως από 6 έως 72 ώρες μετά τη μόλυνση και περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες, ναυτία και εμετούς. Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος διαρκεί τέσσερις έως επτά ημέρες.

Η μεγαλύτερη ανησυχία αφορά την αφυδάτωση, ιδιαίτερα όταν οι διάρροιες ή οι εμετοί είναι έντονοι.

Τι πρέπει να κάνετε αν νοσήσετε

Οι ειδικοί τονίζουν ότι η επαρκής ενυδάτωση αποτελεί την πρώτη προτεραιότητα. Η κατανάλωση άφθονων υγρών ή διαλυμάτων ηλεκτρολυτών μπορεί να βοηθήσει στην αναπλήρωση των υγρών που χάνονται.

Συνιστάται επίσης ξεκούραση και κατανάλωση ελαφριών τροφών, όπως ρύζι, φρυγανιές, μπανάνες και μήλο, μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματα.

Η λήψη αντιβιοτικών δεν είναι απαραίτητη στις περισσότερες περιπτώσεις και πρέπει να γίνεται μόνο μετά από ιατρική αξιολόγηση, καθώς η αλόγιστη χρήση τους μπορεί να μην προσφέρει όφελος και να συμβάλει στην ανάπτυξη ανθεκτικών μικροβίων.

Πότε χρειάζεται άμεση ιατρική βοήθεια

Οι γιατροί συστήνουν άμεση επικοινωνία με επαγγελματία υγείας όταν:

• ο πυρετός είναι υψηλός και επιμένει,
• υπάρχει αίμα στα κόπρανα,
• η διάρροια διαρκεί περισσότερες από τρεις ημέρες,
• εμφανίζονται σημάδια σοβαρής αφυδάτωσης, όπως έντονη δίψα, ζάλη, ξηροστομία ή μειωμένη ούρηση,
• τα συμπτώματα αφορούν βρέφη, ηλικιωμένους, εγκύους ή άτομα με χρόνιες παθήσεις και εξασθενημένο ανοσοποιητικό.

Η σωστή τήρηση των κανόνων υγιεινής και η ασφαλής διαχείριση των τροφίμων μπορούν να περιορίσουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Παράλληλα, η έγκαιρη αναγνώριση των συμπτωμάτων και η κατάλληλη αντιμετώπισή τους συμβάλλουν στην αποφυγή σοβαρών επιπλοκών, προστατεύοντας τόσο την ατομική όσο και τη δημόσια υγεία.