Φωτεινή-Μαρία Γεμιντζή

Η ζάχαρη συχνά παρουσιάζεται ως «εθιστική ουσία», ακόμη και συγκρίσιμη με ναρκωτικά. Ωστόσο, η επιστημονική βιβλιογραφία τα τελευταία χρόνια υιοθετεί μια πιο προσεκτική και διαφοροποιημένη προσέγγιση στο ζήτημα. Τι ορίζεται ως «εθισμός»; Ο εθισμός χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένα διαγνωστικά κριτήρια: έντονη επιθυμία (craving), απώλεια ελέγχου, ανάπτυξη ανοχής, συμπτώματα στέρησης και συνέχιση της συμπεριφοράς παρά τις αρνητικές […]

Η 31η Δεκεμβρίου είναι μια ιδιαίτερη μέρα. Δεν σηματοδοτεί μόνο το τέλος ενός χρόνου, αλλά και μια ψυχολογική «γραμμή εκκίνησης». Και για πολλούς ανθρώπους, αυτή η εκκίνηση συνδέεται άμεσα με τη διατροφή. Μετά από ημέρες ή και εβδομάδες αυξημένης κατανάλωσης φαγητού, γλυκών και αλκοόλ, είναι σύνηθες να υπάρχει η σκέψη: «Από αύριο δίαιτα». Όμως, τι […]

Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι στην Ελλάδα δεν είναι ποτέ απλώς ένα γεύμα. Είναι συνάντηση, παράδοση, οικογένεια. Και όμως, για πολλούς ανθρώπους, συνοδεύεται από ένα αόρατο βάρος: σχόλια για το σώμα, το βάρος, το πόσο ή το τι τρώμε. «Έφαγες πολύ», «δεν τρως τίποτα», «πρόσεχε μην παχύνεις», «αδυνάτισες, μπράβο». Φράσεις που συχνά λέγονται αυθόρμητα ή “από ενδιαφέρον”, […]

Η 25η Νοεμβρίου, Παγκόσμια Ημέρα για την Εξάλειψη της Βίας κατά των Γυναικών, θυμίζει ότι η βία δεν επηρεάζει μόνο την ασφάλεια και την ψυχική υγεία μιας γυναίκας. Επηρεάζει και την καθημερινότητά της ακόμη και τη διατροφή της. Έρευνες των τελευταίων ετών δείχνουν ότι η ενδοσυντροφική βία μπορεί να μεταβάλει ουσιαστικά τον τρόπο που μια […]

Πόσες φορές έχεις πει «δεν πρόλαβα να φάω σωστά σήμερα»; Ανάμεσα σε δουλειά, μετακινήσεις και υποχρεώσεις, το φαγητό καταλήγει συχνά σε μια γρήγορη μπουκιά μπροστά στον υπολογιστή ή σε ένα πρόχειρο delivery το βράδυ. Στη σύγχρονη εποχή, όπου ο χρόνος είναι πολύτιμος, η ισορροπημένη διατροφή  συχνά μοιάζει πολυτέλεια. Όμως η αλήθεια είναι διαφορετική: δεν χρειάζεται […]

Μέχρι πριν λίγα χρόνια, η ιδέα του “τεχνητού κρέατος” ή της “έξυπνης κουζίνας” φαινόταν βγαλμένη από ταινία επιστημονικής φαντασίας. Σήμερα, η τεχνολογία αλλάζει ραγδαία τον τρόπο που παράγουμε, επιλέγουμε και καταναλώνουμε τροφή. Από τα εργαστηριακά τρόφιμα και τις εφαρμογές τεχνητής νοημοσύνης μέχρι τη βιώσιμη γεωργία και την εξατομικευμένη διατροφή, το μέλλον του φαγητού έχει ήδη […]

Η 28η Οκτωβρίου πλησιάζει και, ας είμαστε ειλικρινείς, για πολλούς από εμάς δεν σημαίνει μόνο παρέλαση και σημαιάκια. Είναι εκείνη η μέρα που «επιτρέπεται» να φάμε λίγο παραπάνω, να πιούμε ένα ποτηράκι παραπάνω, να αφήσουμε το στομάχι να “δουλέψει υπερωρίες”. Όμως, γιατί κάθε φορά που υπάρχει αργία, νιώθουμε σχεδόν υποχρεωμένοι να υπερκαταναλώσουμε; Η ψυχολογία πίσω […]

Ο καλός ύπνος είναι από τα σημαντικότερα “εργαλεία” υγείας — ρυθμίζει τις ορμόνες, ενισχύει τη μνήμη, στηρίζει το ανοσοποιητικό. Παρ’ όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να κοιμηθούν, νιώθουν ότι δεν ξεκουράζονται ή ξυπνούν μέσα στη νύχτα. Κι ενώ συνήθως κατηγορούμε το άγχος ή την υπερβολική χρήση οθονών, σπάνια σκεφτόμαστε ότι η διατροφή μπορεί να παίζει […]

Από τη στιγμή που γεννιόμαστε, η τροφή είναι το πρώτο πράγμα που μας συνδέει με τη ζωή. Είναι το μέσο μέσα από το οποίο αναπτύσσεται το σώμα, δυναμώνει ο οργανισμός, αλλά και εκφράζεται η φροντίδα και η αγάπη. Από το πρώτο γεύμα ενός βρέφους, μέχρι ένα οικογενειακό τραπέζι, η διατροφή είναι πάντα παρούσα – όχι […]

Με την αλλαγή της εποχής, δεν αλλάζει μόνο η θερμοκρασία και το φως της ημέρας αλλά και το πώς λειτουργεί το σώμα μας. Το φθινόπωρο, πολλοί παρατηρούν αυξημένη όρεξη, περισσότερη επιθυμία για comfort food και μια γενική “νιρβάνα” που οδηγεί σε πιο καθιστικό ρυθμό ζωής. Αν έχεις πιάσει κι εσύ τον εαυτό σου να ζητάει […]