Τα οφέλη του καφέ από κριθάρι – Τι γίνεται με τη νέα τάση στην Ιταλία

Ο καφές από κριθάρι, γνωστός και ως caffè d’orzo, είναι ένα ιταλικό ρόφημα που μιμείται τον καφέ, αλλά δεν περιέχει καφεΐνη.

Φτιάχνεται από καβουρδισμένο κριθάρι, το οποίο αλέθεται και εκχυλίζεται όπως οι κόκκοι καφέ, είτε σε καφετιέρα, μηχανή espresso ή ειδική συσκευή orziera που μοιάζει με moka pot.

Η γεύση του θυμίζει espresso, με βαθύ καφέ χρώμα, γήινη και ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση, ενώ είναι πιο ήπιο και λιγότερο όξινο από τον κανονικό καφέ. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή με γάλα, σε παραλλαγές όπως macchiato ή cappuccino, δημιουργώντας ένα πλούσιο και αρωματικό ρόφημα χωρίς καφεΐνη.

Οι ρίζες του βρίσκονται στην Ιταλία μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο του καφέ λόγω έλλειψης πρώτων υλών. Σήμερα, η δημοτικότητά του αυξάνεται ξανά, ιδιαίτερα μεταξύ παιδιών, ηλικιωμένων, εγκύων και όσων θέλουν να μειώσουν την καφεΐνη, προσφέροντας μια φυσική, γευστική και υγιεινή εναλλακτική στον κλασικό καφέ.