Σαλμονέλα: Πώς μεταδίδεται, ποια συμπτώματα δεν πρέπει να αγνοήσετε

Η επιβεβαίωση 30 κρουσμάτων σαλμονέλας στην ευρύτερη περιοχή της Λαμίας  έχει προκαλέσει αυξημένη κινητοποίηση στις υγειονομικές αρχές, οι οποίες βρίσκονται σε επιφυλακή για τη διερεύνηση της εστίας της λοίμωξης και την αποτροπή περαιτέρω διασποράς. Μάλιστα, οι 17 παραμένουν για νοσηλεία στο νοσοκομείο.

Τι είναι η σαλμονέλα;

Η σαλμονέλα εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες τροφιμογενούς λοίμωξης σε ολόκληρο τον κόσμο, με τα περισσότερα περιστατικά να συνδέονται με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή νερού. Αν και για τους περισσότερους ανθρώπους η λοίμωξη εξελίσσεται ήπια και υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες, για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα επικίνδυνη.

Το βακτήριο της σαλμονέλας εντοπίζεται συχνότερα σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα αυγά, πουλερικά, κρέας και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, πηγή μόλυνσης μπορεί να αποτελέσουν και φρούτα ή λαχανικά που έχουν επιμολυνθεί κατά την παραγωγή ή τη διακίνησή τους. Η μετάδοση δεν περιορίζεται μόνο στα τρόφιμα, καθώς είναι δυνατόν να συμβεί και μέσω επαφής με μολυσμένες επιφάνειες ή με ζώα, όπως ερπετά και πτηνά, όταν δεν τηρούνται οι βασικοί κανόνες υγιεινής.

Τα πρώτα σημάδια της λοίμωξης εμφανίζονται συνήθως μέσα σε διάστημα από έξι έως 72 ώρες μετά την έκθεση στο βακτήριο. Η διάρροια, ο πυρετός, οι έντονες κοιλιακές κράμπες, η ναυτία, οι εμετοί, ο πονοκέφαλος και η έντονη κόπωση συγκαταλέγονται στα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα. Στη μεγάλη πλειονότητα των περιπτώσεων η νόσος διαρκεί τέσσερις έως επτά ημέρες και υποχωρεί χωρίς να απαιτείται ειδική φαρμακευτική αγωγή.

Η επιβεβαίωση της λοίμωξης γίνεται από τον γιατρό, ο οποίος αξιολογεί το ιστορικό και την κλινική εικόνα του ασθενούς. Όταν τα συμπτώματα είναι έντονα ή επιμένουν, μπορεί να ζητηθεί εργαστηριακός έλεγχος, όπως καλλιέργεια κοπράνων, ώστε να ταυτοποιηθεί το υπεύθυνο βακτήριο.

Η αντιμετώπιση επικεντρώνεται κυρίως στην αποφυγή της αφυδάτωσης, που αποτελεί τη συχνότερη επιπλοκή της νόσου. Η επαρκής κατανάλωση υγρών και ηλεκτρολυτών, η ξεκούραση και η ήπια διατροφή μέχρι την υποχώρηση των συμπτωμάτων αποτελούν τα βασικά μέτρα φροντίδας. Τα αντιβιοτικά δεν αποτελούν θεραπεία πρώτης επιλογής και χορηγούνται μόνο σε συγκεκριμένες περιπτώσεις, όταν ο θεράπων ιατρός κρίνει ότι υπάρχει αυξημένος κίνδυνος επιπλοκών ή σοβαρή λοίμωξη.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η άμεση ιατρική αξιολόγηση είναι απαραίτητη όταν εμφανιστεί υψηλός πυρετός, αιματηρή διάρροια, επίμονοι εμετοί που εμποδίζουν την πρόσληψη υγρών ή ενδείξεις αφυδάτωσης, όπως έντονη δίψα, ξηροστομία, μειωμένη διούρηση και ζάλη. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται όταν τα συμπτώματα αφορούν βρέφη, ηλικιωμένους ή ανθρώπους με χρόνια νοσήματα και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς σε αυτές τις ομάδες ο κίνδυνος σοβαρών επιπλοκών είναι σημαντικά αυξημένος.

Η πρόληψη παραμένει το αποτελεσματικότερο «όπλο» απέναντι στη σαλμονέλα. Η σχολαστική υγιεινή των χεριών, το καλό ψήσιμο του κρέατος, των πουλερικών και των αυγών, η αποφυγή επαφής των ωμών τροφίμων με εκείνα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση, η σωστή συντήρηση των τροφίμων στο ψυγείο, καθώς και το επιμελές πλύσιμο φρούτων και λαχανικών μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης. Παράλληλα, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγεται η κατανάλωση μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς μπορεί να αποτελέσουν εστία μετάδοσης του βακτηρίου.

Βασιλακόπουλος για τη σαλμονέλα στη Λαμία: «Να μην καταναλωθεί κοτόπουλο για 2-3 ημέρες» (VIDEO)