Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Σοφία Κουτρίδου: «Πριν μιλήσουμε για κιλά, μιλάμε για τον άνθρωπο»
Η διατροφή δεν σημαίνει στέρηση, λέει στο TheOpinion η γνωστή διατροφολόγος - διαιτολόγος Σοφία Κουτρίδου
Ευτυχία Βατάλη
«Η διατροφή δεν είναι μόνο αριθμοί και θερμίδες. Είναι ενέργεια, υγεία, αυτοπεποίθηση και ποιότητα ζωής». Τι καλύτερο μπορείς να ακούσεις από τον διατροφολόγο σου όταν του ζητάς να σε παρακινήσει να ξεκινήσεις τελικά αυτή την περίφημη «υγιεινή διατροφή» που όλο αναβάλεις; Αυτή ήταν η απάντηση που μας έδωσε η διατροφολόγος Σοφία Κουτρίδου, μια επιστήμονας που δεν ενδιαφέρεται μόνο για τα κιλά, αλλά κυρίως για τον άνθρωπο. «Σωστή διατροφή είναι ισορροπία και διάρκεια. Δεν έχει σημασία τι κάνεις για 10 μέρες — έχει σημασία τι μπορείς να διατηρήσεις για χρόνια», μάς λέει σε άλλο σημείο της συνέντευξή της και πραγματικά δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε τίποτα άλλο παρά να συμφωνήσουμε!
Κυρία Κουτρίδου, τι ήταν αυτό που σας οδήγησε να ασχοληθείτε με τη διατροφολογία; Ήταν επιστημονικό ενδιαφέρον ή μια βαθύτερη επιθυμία να βοηθάτε τους ανθρώπους να αλλάξουν τη ζωή τους;
Ήταν και τα δύο. Πάντα με γοήτευε η επιστήμη του ανθρώπινου σώματος , το πώς λειτουργεί, πώς επηρεάζεται από τη διατροφή, πώς μπορεί να προληφθεί ή να βελτιωθεί μια κατάσταση μέσα από σωστές επιλογές. Παράλληλα, όμως, υπήρχε και η βαθύτερη ανάγκη να βοηθώ ουσιαστικά τους ανθρώπους. Η διατροφή δεν είναι μόνο αριθμοί και θερμίδες. Είναι ενέργεια, υγεία, αυτοπεποίθηση και ποιότητα ζωής. Αυτό είναι που με κράτησε στον χώρο.
Όταν κάποιος απευθύνεται για πρώτη φορά σε εσάς, ποιο είναι το πρώτο στοιχείο που προσπαθείτε να κατανοήσετε; Τι καθορίζει τη συνεργασία σας;
Πριν μιλήσουμε για κιλά, μιλάμε για τον άνθρωπο. Θέλω να καταλάβω σε ποια φάση ζωής βρίσκεται, ποια είναι η καθημερινότητά του, τι έχει δοκιμάσει στο παρελθόν και τι τον δυσκολεύει. Η συνεργασία δεν καθορίζεται από το πόσα κιλά θέλει να χάσει, αλλά από το πόσο έτοιμος είναι να αλλάξει συνήθειες. Η εμπιστοσύνη και η συνέπεια είναι οι δύο βασικοί πυλώνες για να χτίσουμε την αλλαγή
Ποια είναι η πιο συχνή παρανόηση που συναντάτε γύρω από την έννοια της “σωστής διατροφής”;
Ότι η σωστή διατροφή σημαίνει στέρηση. Πολλοί πιστεύουν ότι πρέπει να αποκλείσουν τροφές, να ακολουθούν ακραία πρότυπα ή να ζουν μόνιμα με περιορισμούς. Στην πραγματικότητα, σωστή διατροφή είναι ισορροπία και διάρκεια. Δεν έχει σημασία τι κάνεις για 10 μέρες — έχει σημασία τι μπορείς να διατηρήσεις για χρόνια.
Η δουλειά σας έχει και έντονη ψυχολογική διάσταση. Πόσο καθοριστικό θεωρείτε το κίνητρο για την επιτυχία ενός διατροφικού προγράμματος;
Το κίνητρο είναι η αρχή, όχι η λύση. Ο ενθουσιασμός υπάρχει στην αρχή. Το ζητούμενο είναι τι γίνεται όταν έρθει η πίεση, το άγχος ή η κούραση. Εκεί χρειάζεται δομή, ρεαλιστικοί στόχοι και ένα πλάνο που να ταιριάζει στον άνθρωπο. Η ψυχολογία παίζει καθοριστικό ρόλο — γι’ αυτό και η προσέγγισή μου είναι πάντα εξατομικευμένη.
Τα social media επηρεάζουν πολύ τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τη διατροφή. Θεωρείτε ότι λειτουργούν θετικά ή τελικά μπερδεύουν περισσότερο τον κόσμο;
Είναι ένα ισχυρό εργαλείο, αλλά συχνά δημιουργεί σύγχυση. Κυκλοφορούν πολλές ακραίες τάσεις και «μαγικές» λύσεις χωρίς επιστημονική βάση. Η πληροφορία υπάρχει — όμως χρειάζεται φιλτράρισμα και κριτική σκέψη. Αυτό προσπαθώ να καλλιεργώ στους ανθρώπους που συνεργάζομαι.
Σοφία Κουτρίδου IMPROVEAT
Εθ. Αντιστάσεως 1, Διαβατά Θεσσαλονίκης Τηλέφωνο: 2314040484 email: sofisodikout@gmail.com