Η Θεσσαλονίκη στο πιάτο by UNESCO: Γαστρονομικό φεστιβάλ με τις κουζίνες της πόλης

Για 15 ημέρες, από σήμερα, 13 έως τις 28 Φεβρουαρίου 2026, 27 επιλεγμένα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης παρουσιάζουν μέσα από ειδικά μενού την ντόπια, την πολίτικη, τη μικρασιατική κουζίνα, τη βλάχικη, την ποντιακή, την αγιορείτικη. Πρόκειται για τη δράση «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO» με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Παρασκευή και 13, και από σήμερα, 13 Φεβρουαρίου η Θεσσαλονίκη μετατρέπεται σε ένα ζωντανό… τραπέζι.

«Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO – Προβάλλουμε το μωσαϊκό γεύσεων της Θεσσαλονίκης και της Μακεδονικής Κουζίνας» ονομάζεται η δράση της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας που διοργανώνει και με την ευκαιρία του εορτασμού των 80 χρόνων από την ίδρυση της UNESCO.

Ας μην ξεχνάμε, ότι η Θεσσαλονίκη από το 2021 έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO ενώ πολύ σύντομα εστιατόρια της πόλης θα συμπεριληφθούν και στον διάσημο οδηγό γαστρονομίας MICHELIN Guide.

Τι θα συμβεί αυτές τις 15 μέρες στην πόλη; Στο πλαίσιο του γαστρονομικού φεστιβάλ Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO, 27 εστιατόρια της πόλης ανοίγουν τις κουζίνες τους, παρουσιάζοντας ειδικά διαμορφωμένα μενού, εμπνευσμένα από τη Μακεδονική Κουζίνα και το μωσαϊκό γεύσεων που χαρακτηρίζει τη Θεσσαλονίκη.

Κάθε εστιατόριο έχει δημιουργήσει ένα ειδικό μενού, εμπνευσμένο από το «μωσαϊκό γεύσεων» και την τοπική παράδοση που ενώνονται με τη σύγχρονη δημιουργία.

Ανάδειξη των τοπικών προϊόντων

Η πρωτοβουλία στοχεύει στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και του γαστρονομικού πλούτου της Κεντρικής Μακεδονίας και στην εξοικείωση τόσο των επαγγελματιών του χώρου της εστίασης όσο και του κοινού με τις συνταγές της Μακεδονικής Κουζίνας.

Παράλληλα, επιδιώκεται η ενδυνάμωση της διασύνδεσης του αγροδιατροφικού κλάδου και της γαστρονομίας με τον τουρισμό και τον πολιτισμό, μέσα από την ενεργοποίηση επιλεγμένων σημείων εστίασης στην πόλη της Θεσσαλονίκης.

Οι κουζίνες και τα εστιατόρια που συμμετέχουν

Οκτώ κουζίνες και 27 εστιατόρια της Θεσσαλονίκης συμμετέχουν στο γαστρονομικό φεστιβάλ «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO».

Είναι η ντόπια κουζίνα της Θεσσαλονίκης που αποτελεί τη ραχοκοκαλιά της μακεδονικής γαστρονομίας, και στην οποία συμμετέχουν τα εστιατόρια Ble Vin, Iberico, Διαγώνιος, Κρίταμος, Μία Φέτα, Πσαράς.

Η αγιορείτικη κουζίνα που βασίζεται στην πνευματικότητα, την υπομονή και τον απόλυτο σεβασμό προς τη φύση και συμμετέχουν τα εστιατόρια Grada Nuevo, Marea, To Μανιτάρι, Voukakrato, Γλυκάνισος, Μαϊάμι, Στου Μήτσου, Μούργα.

Η πολίτικη κουζίνα με τα μπαχάρια της και στην οποία συμμετέχουν το εστιατόριο Πατσατζίδικο Τσαρούχα.

Η μικρασιάτικη κουζίνα με τα σουτζουκάκια τα σμυρναίικα και όχι μόνο. Συμμετέχουν τα εστιατόρια Ambrosia Restaurant, Ergon Agora, Εύξεινος.

Η ποντιακή κουζίνα που διακρίνεται για την ιδιαιτερότητά της και τη στιβαρή της ταυτότητα, και συμμετέχουν τα εστιατόρια τα Τρία Γουρουνάκια, Άναμα, Ελληνική Κουζίνα Λαζαρίδη, Ζεμέ, Όλυμπος Νάουσα.

Η σαρακατσάνικη κουζίνα συνδεδεμένη με τη νομαδική ζωή, και στην οποία συμμετέχουν το Classico Bistro και το Μαντέμι.

Η βλάχικη κουζίνα πληθωρική με πρωταγωνιστές τα παλαιωμένα τυριά και τα εκλεκτά κρέατα. Συμμετέχει το εστιατόριο Μπακάλ.

Η μακεδονική κουζίνα με πρωταγωνιστές τις πιπεριές Φλωρίνης, τα όσπρια και τα εκλεκτά κρασιά. Συμμετέχει το Salonica Restaurant.

Οι τιμές των περισσοτέρων μενού κυμαίνονται από 25 έως 50 ευρώ/άτομο.

Σημειώνεται ότι η δράση πραγματοποιείται με την υποστήριξη του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου και της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδος και υλοποιείται υπό την αιγίδα της Ελληνικής Εθνικής Επιτροπής για την UNESCO.