Στην ελληνική κουζίνα επιμένει ένας μύθος: ότι το ψήσιμο στον φούρνο είναι πάντα πιο «ελαφρύ» και άρα προτιμότερο. Στην πράξη, όμως, η επιλογή ανάμεσα σε μάτι και φούρνο δεν είναι θέμα θερμίδων, αλλά φυσικής. Το συχνότερο λάθος γίνεται σε κομμάτια που απαιτούν γρήγορο, έντονο ψήσιμο σε επαφή με καυτό μέταλλο – αλλά τελικά […]
Τα ωμέγα‑3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Αν και τα θαλασσινά αποτελούν τις πιο πλούσιες πηγές των μορφών EPA και DHA, υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές πλούσιες σε ALA (άλφα‑λινολενικό οξύ) — μια μορφή ωμέγα‑3 που ο οργανισμός μπορεί να μετατρέψει σε EPA και […]
Ο ύπνος είναι βασικός για την υγεία, την ενέργεια και τη συγκέντρωση, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητά του. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα τρόφιμα που καταναλώνουμε μπορούν είτε να βελτιώσουν τον ύπνο μας είτε να τον διαταράξουν. 1. Τρόφιμα που βελτιώνουν τον ύπνο Ορισμένες τροφές περιέχουν θρεπτικά συστατικά που […]
Οι διατροφικές ελλείψεις αποτελούν ένα συχνό πρόβλημα για πολλούς ενήλικες στην Ελλάδα και παγκοσμίως, επηρεάζοντας την ενέργεια, τη διάθεση και τη συνολική υγεία. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η έλλειψη συγκεκριμένων βιταμινών και μετάλλων μπορεί να προκαλέσει κόπωση, αδυναμία, ακόμη και σοβαρές χρόνιες παθήσεις. 1. Σίδηρος Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα. […]
Το δίλημμα matcha ή καφές απασχολεί όλο και περισσότερους καταναλωτές που αναζητούν καθαρή ενέργεια χωρίς νευρικότητα και απότομη «πτώση». Τα δύο ροφήματα έχουν διαφορετικό προφίλ καφεΐνης και δρουν με ξεχωριστό τρόπο στον οργανισμό. Πόση καφεΐνη περιέχουν Η βασική διαφορά βρίσκεται στην ποσότητα, αλλά και στον τρόπο απορρόφησης της καφεΐνης. Καφές (1 φλιτζάνι φίλτρου 240ml): περίπου […]
Τα φυσικά αντιοξειδωτικά, που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα μούρα, το πράσινο τσάι, τα καρύδια και τα λαχανικά, κερδίζουν όλο και περισσότερο έδαφος στη σύγχρονη διατροφική έρευνα για την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων. Επιστήμονες αναδεικνύουν τη σημασία τους στην καρδιαγγειακή υγεία, την πρόληψη του διαβήτη, καθώς και στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου. Τι είναι τα […]
Η εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου καταγράφει ανησυχητική αύξηση, ακόμα και σε νεότερες ηλικίες κάτω των 50 ετών. Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι παράγοντες όπως η διατροφή, ο τρόπος ζωής και το μικροβίωμα του εντέρου παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου. Διατροφή και κίνδυνος Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, όπως γλυκά, έτοιμα […]
Η καθημερινή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο για την υγεία, σύμφωνα με διαιτολόγους και επιστημονικές μελέτες. Ωστόσο, ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού δεν καταφέρνει να καλύψει τις συνιστώμενες μερίδες, με αποτέλεσμα να υπάρχουν σοβαρές επιπτώσεις για τη φυσική λειτουργία του οργανισμού. Έλλειψη θρεπτικών ουσιών και ανεπάρκειες Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πηγές […]
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και μιας περιόδου αποχής από κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά. Διατροφικά, η νηστεία μπορεί να αποτελέσει μια ευκαιρία επαναπροσδιορισμού των συνηθειών μας αρκεί να υπάρχει ποικιλία και σωστός σχεδιασμός. Θρεπτική αξία βασικών σαρακοστιανών τροφίμων Όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια): Αποτελούν βασική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου και φυτικών ινών. Συμβάλλουν […]
«Η διατροφή δεν είναι μόνο αριθμοί και θερμίδες. Είναι ενέργεια, υγεία, αυτοπεποίθηση και ποιότητα ζωής». Τι καλύτερο μπορείς να ακούσεις από τον διατροφολόγο σου όταν του ζητάς να σε παρακινήσει να ξεκινήσεις τελικά αυτή την περίφημη «υγιεινή διατροφή» που όλο αναβάλεις; Αυτή ήταν η απάντηση που μας έδωσε η διατροφολόγος Σοφία Κουτρίδου, μια επιστήμονας που […]
Να μια καλή ιδέα για να μαθαίνεις τα νέα
Να μια καλή ιδέα για να μαθαίνεις τα νέα