Πόσο θα πληρώσουμε φέτος τα κρέατα της Τσικνοπέμπτης
«Βασιλιάδες» της μέρας στη Θεσσαλονίκη παραμένουν το σουβλάκι και η πανσέτα - Σε εξέλιξη οι παραγγελίες
Βιβή Κοτσαπουϊκίδου 
Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η γιορτή των απανταχού κρεατοφάγων ή μια ευκαιρία για μασκέ πάρτι υπό τη συνοδεία… ψησταριών! Όπως κι αν προτιμάτε να την χαρακτηρίσετε, η αυριανή Τσικνοπέμπτη απέχει λιγότερο από 24 ώρες και ήδη οι ετοιμασίες έχουν ξεκινήσει.
Εδώ και μια εβδομάδα, σύλλογοι, σχολεία, καταστήματα που θα οργανώσουν πάρτι, αλλά και μεγάλες παρέες έχουν στραφεί στα κρεοπωλεία της γειτονιάς για να δώσουν τις παραγγελίες τους και να απολαύσουν εγκαίρως τους μεζέδες τους, όπως λέει στο TheOpinion ο Νίκος Μπαλαμπανίδης, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης.
«Στεναχωρηθήκαμε λίγο με τον καιρό» σημειώνει ωστόσο ο ίδιος. «Οι παραγγελίες από πελάτες είναι προς το παρόν χαμηλές σε σχέση με πέρσι. Εγώ πιστεύω ότι ο κόσμος είναι εν αναμονή του καιρού».
Τι τιμές θα συναντήσουμε στο κρεοπωλείο
«Οι τιμές είναι σαν τις περσινές» τονίζει ο κ. Μπαλαμπανίδης και επισημαίνει ότι σε μια έρευνα που έκανε το Σωματείο σε κρεοπωλεία του νομού, διαπιστώθηκε ότι από το 2022 παραμένουν ίδιες.
Ωστόσο ο πρόεδρος αναφέρει πως οι τιμές αλλάζουν ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος που θα επιλέξουμε. Για παράδειγμα αν το χοιρινό σουβλάκι είναι από σπάλα, το οποίο είναι αρκετά νευρώδες κομμάτι, όμως είναι και το πιο φθηνό, θα κυμανθεί γύρω στα 6-7 ευρώ το κιλό. Αν πάλι είναι από λαιμό Α’ ποιότητας, η τιμή αγοράς του είναι γύρω στα 3-3,5 ευρώ παραπάνω, εξηγεί ο ίδιος.
«Όταν σε μια διακύμανση τιμών για εφτά ομάδες κατηγορίας κρέατος, η πρώτη με την έβδομη μπορεί να έχει μέχρι και 5 ευρώ διαφορά αγοράς για εμάς, φανταστείτε τη διαφορά στην τιμή για τον πελάτη» υπογραμμίζει και προσθέτει «δεν είναι όλα τα κρέατα ίδια. Αυτό πρέπει να το καταλάβουν όλοι κάποια στιγμή».
Τι προτιμούν οι καταναλωτές
«Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, το σουβλάκι το χοιρινό και η πανσέτα είναι οι βασιλιάδες της Τσικνοπέμπτης», τονίζει ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης.
Τρίτο μας λέει ο ίδιος, έρχεται το λουκάνικο, καθώς οι περισσότεροι προτιμούν κρέατα που μπορούν να φάνε στα «όρθια» γύρω από τη ψησταριά.
«Τελευταία έχει ανέβει και το σουβλάκι κοτόπουλο. Πιο ελαφρύ και πιο άπαχο», καταλήγει ο κ. Μπαλαμπανίδης.