Θεσσαλονίκη: «Στροφή» στους φούρνους των σούπερ μάρκετ για πρωινό (ΦΩΤΟ)

Ακριβά πληρώνουν πλέον όσοι επιλέγουν τα αγοράσουν πρωινό στο χέρι από κάποιον φούρνο της Θεσσαλονίκης, με τους περισσότερους πελάτες να αφήνουν τα πιο παραδοσιακά καταστήματα στις γειτονιές τους και να κάνουν στροφή προς τα… σούπερ μάρκετ.

Μέχρι και 1 ευρώ το κουλούρι στην πλατεία Αριστοτέλους

«Αλμυρή» είναι πλέον η τιμή για το κουλούρι Θεσσαλονίκης, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα της πόλης, το οποίο πωλείται μέχρι και 1 ευρώ το τεμάχιο. Συγκεκριμένα, όχι μόνο σε καταστήματα αλυσίδων φούρνων, αλλά ακόμα και σε υπαίθριο πάγκο στην πλατεία Αριστοτέλους, το κουλούρι, είτε απλό, είτε πολύσπορο, πωλείται στο 1 ευρώ, με τους καταναλωτές να διστάζουν να αγοράσουν επιπλέον τεμάχια.

Σύμφωνα με ιδιοκτήτη καταστήματος επί της πλατείας Αριστοτέλους «σίγουρα φταίει η ακρίβεια που έχει κάνει τον κόσμο να έχει περιορίσει τα έξοδα σε τέτοια πράγματα».

Επιβιώνουν όσοι κρατούν την ποιότητα

Μείωση στην κίνηση έχουν παρατηρήσει και οι πιο συνοικιακοί φούρνοι και καταστήματα με ήδη σφολιάτας, στα οποία όσο κι αν έχουν προσπαθήσει οι ιδιοκτήτες να κρατήσουν τις τιμές σε φυσιολογικό επίπεδο, οι καταναλωτές όλο και απομακρύνονται.

Ο Φίλιππος Μπαντής, οποίος διατηρεί ένα από τα πιο γνωστά και μακροβιότερα μπουγατσατζίδικα της Θεσσαλονίκης, μιλώντας στο The Opinion, δεν παρέλειψε αναφερθεί στις απορροφήσεις που έχει κάνει ο ίδιος αλλά και άλλα καταστήματα, όσον αφορά τις αυξήσεις των πρώτων υλών, γεγονός που όπως δείχνει δεν διευκολύνει μέχρι στιγμής τους καταναλωτές να προτιμήσουν τα μικρότερα μαγαζιά.

«Η μείωση του κόσμου ξεκίνησε από την περίοδο της πανδημίας. Οι τιμές στις πρώτες ύλες αυξάνονταν και οι πελάτες με τον καιρό λιγόστευαν. Είδαμε ξανά αυξήσεις όταν ξέσπασε ο πόλεμος στην Ουκρανία, αλλά και πάλι από μεριάς μας προσπαθήσαμε να κρατήσουμε τις τιμές στα προϊόντα μας σε φυσιολογικό επίπεδο. Το ότι η κίνηση έχει πέσει είναι φανερό», τονίζει ο ίδιος.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα, σύμφωνα με τον κύριο Μπαντή, είναι το ότι ενώ υπήρχε κινητικότητα από τα πρωινά που έπαιρναν τα παιδιά μαζί τους στα σχολεία σχεδόν καθημερινά, πλέον η αγορά πρωινού έχει περιοριστεί στη μια φορά την εβδομάδα. Όπως τονίζει ο κύριος Μπαντής «επιβιώσαμε από τις αυξήσεις και την μείωση πελατών, όσοι κρατήσαμε την ποιότητα».

Στροφή στα σούπερ μάρκετ

Ένα φαινόμενο που έχει επηρεάσει πολύ την κίνηση στους φούρνους των γειτονιών της Θεσσαλονίκης είναι τα αρτοσκεύασματα, οι σφολιάτες, ακόμα και το ψωμί που πωλούνται σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Πιο συγκεκριμένα, σε σούπερ μάρκετ στο κέντρο της Θεσσαλονίκης που διαθέτει αυτή την κατηγορία προϊόντων, μια τυρόπιτα κοστίζει μόλις 79 λεπτά του ευρώ και ένα κουλούρι τύπου Θεσσαλονίκης κοστίζει 55 λεπτά του ευρώ.

Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, πρόκειται για προϊόντα «βαθιά» κατεψυγμένα και με άγνωστης προέλευσης πρώτες ύλες. Αυτό βέβαια, δεν εμποδίζει τους καταναλωτές να τα αγοράζουν, αφού οι τιμές των προϊόντων μπορεί να φτάσουν και 50% κάτω σε σχέση εκείνα σε κάποιον φούρνο.