Η ακρίβεια απειλεί και τη μπουγάτσα! Οι τεράστιες αυξήσεις και το διαρκές κυνήγι για την εξεύρεση πρώτων υλών (ΦΩΤΟ+VIDEO)
«Οι αυξήσεις στα σιτηρά, στο αλεύρι στο σιμιγδάλι είναι τεράστιες».
Παναγιώτης Αχλατλής 
){kind=icon}
Θύμα των κατακόρυφων αυξήσεων των τιμών σε πρώτες ύλες είναι και η ξακουστή και βραβευμένη «μπουγάτσα του Μπαντή» στη Θεσσαλονίκη.
Τα αρτοσκευάσματα του Φιλίππου Μπαντή αποτελούν πόλο έλξης στην περιοχή της Παναγίας Φανερωμένης τόσο για τους γηγενείς όσο και για τους επισκέπτες στην πόλη από το εξωτερικό.
«Οι αυξήσεις στα σιτηρά, στο αλεύρι στο σιμιγδάλι είναι τεράστιες. Μετά τον Σεπτέμβριο του 2021 είχαμε μια αύξηση 90-100 ευρώ στην ίδια ποσότητα αλεύρων. Με αφορμή τον πόλεμο στην Ουκρανία πριν το Πάσχα είχαμε ακόμη μία αύξηση και μία ακόμα μεγαλύτερη μετά το καλοκαίρι και έτσι φτάσαμε στα 150 ευρώ πάνω, πάντα στις ίδιες ποσότητες» αναφέρει στο TheOpinion ο Φίλιππος Μπαντής.
«Καβαντζώνουν» προϊόντα για να βγάλουν τη χρονιά
Σύμφωνα με τον κ. Μπαντή, πρόβλημα υπήρξε και με τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα. «Φέτος το καλοκαίρι οι προμηθευτές κατά τους μήνες Ιούνιο, Ιούλιο, Αύγουστο μου παρουσίαζαν κάθε φορά νέους τιμοκαταλόγους των προϊόντων και από 1η Νοεμβρίου το τυρί και η μυζήθρα είχαν μια αύξηση των 30 λεπτών ανά κιλό.
Το κατσικίσιο τυρί που δουλεύουμε είχε άνοδο που άγγιξε το 1 ευρώ ανά κιλό. Μια συγκεκριμένη γραβιέρα που χρησιμοποιώ βρίσκεται σε έλλειψη πάνω από 6 μήνες και για να βρω πλέον γραβιέρα πρέπει να προκαταβάλω τα χρήματα. Φρόντισα να παραγγείλω κάποια προϊόντα για να είμαι καλυμμένος μέσα στο 2023.
Οι κτηνοτρόφοι όπως μας ενημερώνουν δεν μπορούν να ανταποκριθούν στα υψηλά κόστη των ζωοτροφών για παραγωγή γάλακτος, οπότε προτιμούν να τα σφάζουν και να τα πωλούν ως κρέας» προσθέτει χαρακτηριστικά ο ίδιος.
Ίσως κάποιοι χρειαστεί να αφαιρέσουν από τον κατάλογό τους κάποια προϊόντα που ο καταναλωτής δεν θα είναι διατεθειμένος να τα πληρώσει με την νέα τιμολόγηση, κατά τα λεγόμενα του Φιλίππου Μπαντή. «Κάποιοι ίσως κάνουν κάποιες εκπτώσεις στην ποιότητα χρησιμοποιώντας σκόνες γάλακτος. Ως επιχειρηματίες είμαστε σε ένα καθεστώς διαρκούς άγχους και σε ένα διαρκές κυνήγι εξασφάλισης πρώτων υλών για να μπορέσουμε να ανταποκριθούμε και να επιβιώσουμε.
«Είναι κρίμα να οδηγηθούμε σε εισαγωγές πρώτων υλών από το εξωτερικό και περνά από το μυαλό μας πως ίσως οι ελλείψεις αυτές να είναι και τεχνητές» συμπληρώνει ο ίδιος.
«Μέσα στην επόμενη χρονιά, φοβάμαι πως μεγάλη μερίδα του κόσμου θα αναγκαστεί λόγω της οικονομικής ανέχειας να κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα της διατροφής του» καταλήγει ο κ. Μπαντής.