Θεσσαλονίκη – Μια Θάλασσα Γεύσεις: Δράση εξωστρέφειας από το Επιμελητήριο Λέσβου για προβολή των τοπικών προϊόντων

Από το εξαιρετικό της έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι το ούζο που είναι ταυτισμένο με το νησί, αλλά και τα τυροκομικά της με την ιδιαίτερη γεύση και ποιότητα. Το Επιμελητήριο Λέσβου ξεκινάει μια πρωτοβουλία προβολής των προϊόντων και της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού αλλά και της Λήμνου και του Άγιου Ευστράτιου στη Θεσσαλονίκη.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Βόρειο Αιγαίο, Λέσβος, Λήμνος, Άη Στράτης. Αυτά τα τρία νησιά θα δώσουν το ‘παρών’ στη Θεσσαλονίκη στο πλαίσιο της δράσης ‘Μια Θάλασσα Γεύσεις’ που διοργανώνει το Επιμελητήριο Λέσβου με την Επιμελητηριακή Εταιρεία Ανάπτυξης (ΕΛΕΑ) και σε συν-διοργάνωση με τη Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου.

Για μια εβδομάδα, η Θεσσαλονίκη θα είναι το επίκεντρο των εκλεκτών προϊόντων των νησιών – Λέσβου, Λήμνου, Άη Στράτη-, όπου, μεταξύ άλλων, θα γίνονται:

• Γευσιγνωσίες σε έξι (6) σημεία της πόλης, σε εστιατόρια, delicatessen και σημεία ποτών, όπου το κοινό θα δοκιμάζει προϊόντα από τη Λέσβο και τη Λήμνο
• Παρουσίαση των προϊόντων σε σχολές γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης, μέσα από τέσσερα (4) εκπαιδευτικά εργαστήρια για σπουδαστές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής
• Στοχευμένη προβολή στα social media, κυρίως προς το κοινό της Θεσσαλονίκης και της Βόρειας Ελλάδας
• Επαφές με επαγγελματίες της αγοράς, όπως εστιατόρια, καταστήματα τροφίμων και delicatessen, με στόχο να γνωρίσουν και να εντάξουν τοπικά προϊόντα στις επιχειρήσεις τους.

Όπως επισημαίνουν στελέχη του Επιμελητηρίου Λέσβου, η δράση «Μια Θάλασσα Γεύσεις», είναι μια διαφορετική πρωτοβουλία προβολής των προϊόντων και της γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών στη Θεσσαλονίκη.

Ενιαία γαστρονομική εμπειρία

Η κεντρική ιδέα είναι τα προϊόντα να παρουσιαστούν ως ενιαία γαστρονομική εμπειρία, μέσα από πραγματικές δοκιμές, πραγματικούς χώρους και άμεση επαφή με το κοινό.

Ιδιαίτερη σημασία θα δοθεί στη σύνδεση της προβολής με την αγορά. Μέσα από επαφές με delicatessen, επιχειρήσεις εστίασης και άλλους επαγγελματίες, τη δημιουργία καταλόγου παραγωγών και προϊόντων και την οργανωμένη συλλογή B2B (επιχείρηση με επιχείρηση) επαφών, επιδιώκεται η δράση να λειτουργήσει ως ένα πρώτο οργανωμένο βήμα για την ενίσχυση της παρουσίας των τοπικών προϊόντων στη Θεσσαλονίκη και, ευρύτερα, στην αγορά της Βόρειας Ελλάδας

Πότε θα έρθει στη Θεσσαλονίκη

Η βασική περίοδος ενεργοποίησης της δράσης έχει προγραμματιστεί για τις 19–25 Οκτωβρίου 2026 στη Θεσσαλονίκη, ενώ το συνολικό πρόγραμμα αναπτύσσεται σε διαδοχικές φάσεις πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την εβδομάδα αιχμής, ώστε η προβολή να μην εξαντληθεί σε μία μεμονωμένη εκδήλωση αλλά να αποκτήσει συνέχεια και μετρήσιμο αποτέλεσμα.

Άλλωστε ο στόχος της είναι η δημιουργία πραγματικών σημείων επαφής με το καταναλωτικό κοινό, την εστίαση, το λιανεμπόριο και τους επαγγελματίες της Βόρειας Ελλάδας.

Οργανωμένο πεδίο εξωστρέφειας

Την πρωτοβουλία αναλαμβάνει το Επιμελητήριο Λέσβου σε μια περίοδο κατά την οποία η τοπική παραγωγή και η επιχειρηματικότητα του νησιού δοκιμάζονται από διαδοχικές πιέσεις και κρίσεις.

Ο νούμερο ένα πυλώνας της τοπικής οικονομίας που είναι η κτηνοτροφία πλήττεται για μεγάλο χρονικό διάστημα από μια σοβαρή υγειονομική και κτηνιατρική κρίση, τον αφθώδη πυρετό, γεγονός που μέχρι τώρα έχει οδηγήσει περισσότερα από 80.000 αιγοπρόβατα σε θανάτωση, μετά την επιβεβαίωση κρουσμάτων.

Το «Μια Θάλασσα Γεύσεις» φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα οργανωμένο πεδίο εξωστρέφειας για τις επιχειρήσεις των νησιών του Βορείου Αιγαίου, να φέρει τα προϊόντα τους πιο κοντά σε νέους καταναλωτές και επαγγελματίες και να δοκιμάσει στην πράξη ένα πιο σύγχρονο μοντέλο σύνδεσης της τοπικής παραγωγής με νέες αγορές.

Κάλεσμα στις επιχειρήσεις

Στο πλαίσιο αυτό, η ΕΛΕΑ και το Επιμελητήριο Λέσβου απευθύνουν ανοικτό κάλεσμα στις επιχειρήσεις και στους παραγωγούς που επιθυμούν να συμμετάσχουν στη δράση και να εντάξουν τα προϊόντα τους στις επιμέρους ενέργειές της.

Όπως επισημαίνεται, η συμμετοχή των ίδιων των επιχειρήσεων αποτελεί βασική προϋπόθεση για να αποκτήσει η πρωτοβουλία ουσιαστικό περιεχόμενο και να εκφράσει με αντιπροσωπευτικό τρόπο τη σύγχρονη παραγωγική και γαστρονομική ταυτότητα των νησιών τους. Η προθεσμία υποβολής ενδιαφέροντος είναι έως την Τρίτη 22 Σεπτεμβρίου 2026.

Τα προϊόντα της Λέσβου

Η εύφορη Λέσβος έχει παράδοση στα τυροκομικά της προϊόντα και μάλιστα τρία είδη τυριών έχουν διακριθεί από τα 20 συνολικά Π.Ο.Π. τυριά σε όλη την Ελλάδα:

-το λαδοτύρι Μυτιλήνης, με πιπεράτη γεύση,

-το κασέρι και

-η φέτα.

Το ελαιόλαδο και οι ελιές καθώς στο νησί υπάρχουν εκτάσεις με ελαιόδεντρα περίπου 450.000 στρεμμάτων, το ούζο βεβαίως όπου η Λέσβος έχει παράδοση 200 ετών και φημισμένες ποτοποιίες έχουν την έδρα τους στο νησί. Συγκεκριμένα, 17 ποτοποιίες παράγουν εξαίρετα ούζα, καλύπτοντας το 50% της ελληνικής παραγωγής.

Ο οίνος όπως τα περίφημα κρασιά της Καλλονής -ο «Πυρραίος Οίνος»-, αλλά και οι σαρδέλες Καλλονής (ή παπαλίνες) οι οποίες παστώνονται στο αλάτι και ενώ άλλα ψάρια πρέπει να μείνουν έτσι για δύο τρεις ημέρες, μέσα σε ένα 24ωρο ψήνονται, τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή (κυδώνια, χτένια, καλόγνωμες κ.ά.), τα χειροποίητα ζυμαρικά (χάχλες Λέσβου, χυλοπίτες ή γιοφκάδες κ.ά.), το μέλι (θυμαρίσιο, πευκόμελο, καστανόμελο κλπ.), τα σύκα Ερεσού, τα όσπρια Λισβορίου αλλά και το φυσικό σαπούνι χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά κ.ά. συμπεριλαμβάνονται στα εκλεκτά προϊόντα της Λέσβου.