«Τα καλύτερα έρχονται»: H Έφη Αλεβίζου υποδέχεται τον σεφ Δήμο Καλαϊτσίδη (VIDEO)

Στο νέο επεισόδιο του TheOpinion Vidcast «Τα καλύτερα έρχονται», η Έφη Αλεβίζου φιλοξενεί τον σεφ και ιδιοκτήτη του βραβευμένου εστιατορίου «Τα Τρία Γουρουνάκια», Δήμο Καλαϊτσίδη, σε μια συζήτηση για τη μαγειρική, την ποντιακή παράδοση και τις μνήμες που κουβαλά από την οικογένειά του.

Ο σεφ επιστρέφει στα παιδικά του χρόνια και περιγράφει πώς γεννήθηκε η αγάπη του για τη μαγειρική, αλλά και ποια ήταν τα πρώτα του βήματα στον χώρο της γαστρονομίας. Ιδιαίτερη αναφορά κάνει στην ποντιακή κουζίνα, εξηγώντας πώς προσπαθεί να κρατήσει ζωντανές τις παραδοσιακές γεύσεις, δίνοντάς τους ταυτόχρονα μια πιο σύγχρονη προσέγγιση. Μιλά ακόμη για τα αγνά υλικά και τις γεύσεις που ξεχωρίζει από την ποντιακή παράδοση.

Η συζήτηση στρέφεται και στον ποντιακό ελληνισμό, με τον ίδιο να αναφέρεται στα στοιχεία της παράδοσης που διατηρούνται μέχρι σήμερα, αλλά και σε όσα σταδιακά χάνονται με το πέρασμα των χρόνων. Παράλληλα, μοιράζεται προσωπικές ιστορίες και αναμνήσεις από τη γιαγιά του, αλλά και αφηγήσεις γύρω από τον ξεριζωμό και την αποχώρηση της οικογένειάς του από τον Πόντο.

Τέλος, αναφέρεται στη σημασία του τουρισμού για την πόλη, ενώ θυμάται και μια ιδιαίτερα συγκινητική στιγμή που έζησε στο εστιατόριό του, η οποία του έχει μείνει αξέχαστη.