Οι φυτικές δίαιτες αποδεικνύονται καλές για την καρδιά

Το να δίνετε στα λαχανικά και τα φρούτα τον πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή σας είναι καλό για την υγεία της καρδιάς, δείχνει μια ανασκόπηση δεδομένων τεσσάρων δεκαετιών.

Ερευνητές στη Δανία αποκάλυψαν ότι οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λιπών στο αίμα που αυξάνουν τα καρδιακά επεισόδια.

Το αποτέλεσμα – ισοδύναμο με περίπου το ένα τρίτο εκείνου της καθημερινής λήψης φαρμάκων – ήταν «πραγματικά ουσιαστικό», είπαν.

Αλλά οι ειδικοί τόνισαν ότι το κρέας και τα γαλακτοκομικά είχαν τα δικά τους οφέλη για την υγεία – και δεν ήταν όλες οι δίαιτες χωρίς κρέας στην πραγματικότητα υγιεινές.

Η έρευνα συγκέντρωσε τις 30 δοκιμές από το 1982, στις οποίες οι επιστήμονες έδωσαν σε εθελοντές μια καθορισμένη δίαιτα και παρακολούθησαν τον αντίκτυπό της στην υγεία της καρδιάς. Συνολικά, συμμετείχαν σχεδόν 2.400 άτομα από όλο τον κόσμο.

Τα υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης οδηγούν σε συσσώρευση λιπών στα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία μπορεί τελικά να προκαλέσουν καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά.

Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο European Heart Journal, έδειξαν πως οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες:

• μειώνουν την κακή χοληστερόλη κατά 10%
• μειώνουν την ολική χοληστερόλη κατά 7%
• μειώνουν την απολιποπρωτεΐνη Β (την κύρια πρωτεΐνη της κακής χοληστερόλης) κατά 14%

«Αυτό αντιστοιχεί στο ένα τρίτο της επίδρασης ενός χαπιού στατίνης που μειώνει τη χοληστερόλη – οπότε είναι πραγματικά σημαντικό», είπε στο BBC News η καθηγήτρια Ruth Frikke-Schmidt, η οποία διεξήγαγε την εργασία, στο Rigshospitalet, στη Δανία.

Οι μελέτες θα χρειαζόταν να έχουν ελέγξει τη διατροφή των ανθρώπων για χρόνια ή δεκαετίες για να δουν πώς έγινε αυτή η αλλαγή στο αίμα.

Όμως η καθηγήτρια Frikke-Schmidt χρησιμοποίησε δεδομένα από δοκιμές στατινών για να εκτιμήσει ότι η διατήρηση μιας τέτοιας δίαιτας για 15 χρόνια θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 20%.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπολογίζει ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις σκοτώνουν σχεδόν 18 εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο.