ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αυτό το συνηθισμένο φαινόμενο, που συχνά συγχέεται με μούχλα, είναι μια σαφής φυσική και χημική διαδικασία, που επηρεάζει την εμφάνιση της σοκολάτας, αλλά συνήθως όχι την ασφάλειά της. Τι είναι η λευκή επίστρωση στη σοκολάτα; Η λευκή ή γκριζωπή μεμβράνη που εμφανίζεται στη σοκολάτα εμφανίζεται όταν τα συστατικά της σοκολάτας (κυρίως το λίπος και η […]

Τα αυγά θεωρούνται συχνά καλή πηγή βιταμίνης Β12, μιας βιταμίνης απαραίτητης για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, του μεταβολισμού και για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Πράγματι, ένα αυγό προσφέρει περίπου 0,5 μικρογραμμάρια Β12, καλύπτοντας σχεδόν το 20% της ημερήσιας ανάγκης μας. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές τροφές που περιέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες Β12 ανά μερίδα, κάτι […]

Τους κινδύνους που ελλοχεύουν από τη διατροφή δυτικού τύπου, με την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λιπαρά, μπορεί να αντισταθμίσει η αύξηση της κατανάλωσης ενός… μύκητα, πλούσιου σε πρωτεΐνες που συνάμα θωρακίζει και την ψυχική μας υγεία: των μανιταριών. Τα πλεονεκτήματα που μπορεί να προσφέρει ο εμπλουτισμός της διατροφής μας με τα μανιτάρια τέθηκε υπό […]

Έως και τρεις στους 10 περίπου ανθρώπους (10-30%) και κυρίως από χώρες του δυτικού κόσμου εμφανίζουν ανεπάρκεια μαγνησίου, σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό. Όπως εξηγεί η υπεύθυνη του Προγράμματος Διατροφής και Υγείας του Πανεπιστημίου Edge Hill, Hazel Flight, πρόκειται για ένα από τα αναγκαία μικροθρεπτικά στοιχεία που εξασφαλίζουν την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, βοηθώντας περισσότερα […]

Οι χουρμάδες είναι γεμάτοι με υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, προσφέροντας και φυσική ώθηση ενέργειας, όπως και καλύτερη υποστήριξη για τη χώνευση. Μπορείτε να τους απολαύσετε ως σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή να τους χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές. Ας ρίξουμε μια πιο αναλυτική ματιά στα οφέλη τους. Γερή δόση ενέργειας Οι χουρμάδες είναι πολύ καλή […]

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα συχνά κουβαλούν την άδικη φήμη ότι είναι δήθεν β’ κατηγορίας ή υπερβολικά επεξεργασμένα. Στην πραγματικότητα, όμως, μερικά από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο μας κυκλοφορούν κατά βάση κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται όταν βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς τους, είναι εύχρηστα, διαθέσιμα όλο τον χρόνο […]

Σε κάποιους φαίνεται αθεράπευτα βαρετή, όμως υπάρχουν πραγματικά πολλοί λόγοι για να βάλεις την κινόα στη ζωή σου και υπάρχουν και αρκετοί νόστιμοι τρόποι για να το κάνεις. Για να σε πείσουμε όμως θα σου πούμε μερικά από τα διατροφικά της οφέλη – και είναι πραγματικά πολλά. 10 γραμμάτια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι Η κινόα […]

Θα ήταν πολύ εύκολο να ακούμε όλοι την συμβουλή “Πίνε νερό όποτε διψάς”, αλλά στην πραγματικότητα οι περισσότεροι το ξεχνάμε. Είτε λόγω στρες, δουλειάς ή εθισμού στην καφεΐνη, το νερό μπαίνει σε δεύτερη μοίρα. Πάμε να το αλλάξουμε, λοιπόν, φροντίζοντας όχι μόνο να πίνουμε περισσότερο, αλλά να πίνουμε και πιο έξυπνα. Μόλις ξυπνήσουμε Το πρωί […]

Ένα ακόμη αρχαίο δημητριακό επανέρχεται στο προσκήνιο της υγιεινής διατροφής, με τους ειδικούς να το προτείνουν ως μια ιδιαίτερα θρεπτική επιλογή για την καθημερινή κουζίνα. Ο λόγος για τον αμάρανθο, ένα ψευδοδημητριακό –τεχνικά σπόρο– που, σύμφωνα με διατροφολόγους, ξεπερνά σε θρεπτική αξία τόσο το καστανό ρύζι όσο και την κινόα. Ο αμάρανθος καλλιεργούνταν ήδη από […]