Οινοτουρισμός στη Βόρεια Ελλάδα: Οινοβαρκάδες στην Κερκίνη και οινογευσίες στα κτήματα – Επισκέπτες από Σκανδιναβία αλλά και από… Ζάμπια

Σε τι στάδιο βρίσκεται ο οινοτουρισμός στη Βόρεια Ελλάδα, ποιος είναι ο ρόλος του οινοποιείου, πώς εξελίχθηκε ο φετινός τρύγος και ποιοι οι δημοφιλέστεροι επισκέπτες που ενδιαφέρονται για το ελληνικό κρασί; Τις απαντήσεις καταγράφει το TheOpinion συνομιλώντας με τον πρόεδρο της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» Χαράλαμπο Μπεκρή, με την οινοποιό Κωνσταντίνα Γούλα από τους Άμπελους Σερρών και με την Χριστίνα Αντύπα ιδιοκτήτρια της Wine Odyssey και διοργανώτρια οινοτουριστικών περιηγήσεων.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Οινογευσίες και επισκέψεις σε αμπελώνες, γνωριμία με τους οινοποιούς και την ευρύτερη περιοχή που δραστηριοποιείται το εκάστοτε οινοποιείο, οινοβαρκάδες και επαφή με τη φύση, τον πολιτισμό, την ιστορία.

Με επίκεντρο το κρασί δημιουργείται ένα ολοκληρωμένο τουριστικό πακέτο, που μπορεί να βρίσκεται σε νηπιακό στάδιο, ωστόσο γίνονται βήματα, και ολοένα και προκαλεί το ενδιαφέρον τουριστών, κυρίως από το εξωτερικό, αλλά και Ελλήνων.

Αφορμή για το σημερινό μας ρεπορτάζ, ήταν η οινική εκδήλωση «ΒορΟινά» που διοργανώθηκε χθες σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης από την Ένωση «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος», και όπως πληροφορήθηκε το TheOpinion, είναι πλέον ένας θεσμός τόσο για την πόλη της Θεσσαλονίκης όσο και της Αθήνας, που από το 2004 που ξεκίνησε, έχει καταφέρει να συγκεντρώσει πάνω από 65.000 επισκέπτες.

«Τα ΒορΟινά είναι μια εμβληματική εκδήλωση, που το οινόφιλο κοινό μπορεί να δοκιμάσει πάνω από 300 ετικέτες σε οίνους και αποστάγματα, και να συμμετέχει σε παράλληλες εκδηλώσεις» δήλωσε στο TheOpinion ο πρόεδρος της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» Χαράλαμπος Μπεκρής.

Ο ίδιος έχοντας το οινοποιείο του στη Μεγάλη Παναγία Χαλκιδικής, στην ερώτηση του TheOpinion σχετικά με το εάν «ένα οινοποιείο μπορεί να αποτελέσει αφετηρία για την εξερεύνηση μιας περιοχής» μας εξηγεί ότι το να προσφέρουν μια συνολική εμπειρία είναι το βασικότερο όλων.

«Επισκεπτόμενος το οινοποιείο, μαζί με τα κρασιά που θα γευτεί, ο επισκέπτης θα μάθει και για το προφίλ του οινοποιείου, για την παράδοση της αμπελουργίας, την ιστορία της περιοχής, θα δοκιμάσει τοπικά προϊόντα και μπορεί να συνεχίσει την εκδρομή του στην περιοχή» αναφέρει ο κ. Μπεκρής προσθέτοντας πως στόχος είναι, ο επισκέπτης με κεντρικό σημείο ένα οινοποιείο, να αποκτήσει μια συνολικότερη εμπειρία, «να βιώσει μια εμπειρία που θα του δώσει περισσότερα στοιχεία».

«Και σε ποιο στάδιο βρίσκεται ο οινοτουρισμός;» ρωτήσαμε τον πρόεδρο της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος».

«Είμαστε στο ξεκίνημα, παρά το γεγονός ότι έχουν γίνει πολλά βήματα’ ωστόσο ο οινοτουρισμός θα ενταχθεί στο γενικότερο τουριστικό προϊόν της χώρας μας, και αυτό θα βοηθήσει ποικιλοτρόπως. Πρώτα από όλα θα βοηθήσει το κρασί, και με άξονα το κρασί θα βοηθήσει τις περιοχές όπου αναπτύσσεται αυτό, και τα υπόλοιπα προϊόντα, αλλά και την επισκεψιμότητα σε περιοχές που δραστηριοποιούνται τα οινοποιεία» υπογράμμισε ο κ. Μπεκρής.

Να επιμείνουμε στις γηγενείς ποικιλίες

Από τις πλαγιές του Ολύμπου στο Παγγαίο και από τον παραθαλάσσιο αμπελώνα της Χαλκιδικής στον ορεινότερο της Ηπείρου, πολυποίκιλα μικροκλίματα και ξεχωριστά terroir δένονται με τις συνήθειες του κάθε τόπου, τις γηγενείς αλλά και διεθνείς ποικιλίες, για να αναδύσει η σημερινή αμπελοοινική εικόνα της Βόρειας Ελλάδας.

Το Ξινόμαυρο, ο Ροδίτης, η Μαλαγουζιά, η Ντεμπίνα, η Νεγκόσκα, το Λημνιό, ο Τσαπουρνάκος κ.ά. είναι γηγενείς ποικιλίες που καλλιεργούνται στα εδάφη του Βορειοελλαδίτικου αμπελώνα.

«Πρέπει να επιμείνουμε στην καλλιέργεια των γηγενών ποικιλιών μας, γιατί αυτό θα αποτελέσει τη συμπαγή ταυτότητα για την ανάπτυξη των εξαγωγών» τονίζει στο TheOpinion ο κ. Μπεκρής εξηγώντας πως σε παγκόσμιο επίπεδο το κρασί δέχεται πιέσεις και αναμφίβολα, επηρεάζεται τόσο από το εθνικό όσο και από το διεθνές περιβάλλον.

«Πρέπει να είμαστε συνεχώς σε εγρήγορση, να προσαρμοζόμαστε και να οδηγούμε τους καταναλωτές» υπογραμμίζει ο κ. Μπεκρής.

Ο φετινός τρύγος

Σ’ ότι αφορά τον φετινό τρύγο, οι οινοποιοί δείχνουν ικανοποιημένοι, τουλάχιστον στο θέμα της ποιότητας, ενώ μειωμένη εμφανίζεται η ποσότητα λόγω άστατων καιρικών συνθηκών.

Όπως αναφέρει ο πρόεδρος της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» Χαράλαμπος Μπεκρής στο TheOpinion σε πανελλαδικό επίπεδο ήταν ένας καλός τρύγος, εξαιρετικός στη Βόρεια Ελλάδα, με διαφορές ωστόσο από περιοχή σε περιοχή.

«Στη Χαλκιδική είχαμε πολλές βροχοπτώσεις, οπότε είχε επίπτωση στην ποσότητα. Η ποιότητα όμως είναι εξαιρετική, είχαμε ένα καλοκαίρι δίχως εξάρσεις σε καύσωνες, ήταν ένας καλός Σεπτέμβριος, οπότε η αμπελουργική χρονιά είναι εξαιρετική και περιμένουμε πολύ γευστικά κρασιά» σχολιάζει ο κ. Μπεκρής.

Από την πλευρά της η οινοποιός Κωνσταντίνα Γούλα που δραστηριοποιείται στους Άμπελους Σερρών με βιολογικές καλλιέργειες, ο φετινός τρύγος από θέμα ποιότητας ήταν πολύ καλός, ωστόσο μειωμένη ήταν η παραγωγή τους κατά 30%, «λόγω ζέστης και περονόσπορου τον Ιούνιο που χτύπησε τα 10 από τα 70 στρέμματα που έχουμε» δηλώνει στο TheOpinion προσθέτοντας «είμαστε πολύ χαρούμενοι με την ποιότητα, ωστόσο με την μειωμένη παραγωγή και με τις κλιματικές συνθήκες που αλλάζουν κάθε χρόνο, είμαστε και κάπως ανήσυχοι για το τι μας επιφυλάσσει το μέλλον. Οι προκλήσεις που έχουμε να αντιμετωπίσουμε στο κομμάτι της βιολογικής καλλιέργειας είναι πολλές».

Οινοβαρκάδα στη λίμνη Κερκίνη

Η περιοχή όπου βρίσκεται το «Κτήμα Τ’ Αποστόλη», δηλαδή στους Άμπελους Σερρών, είναι σε απόσταση 20 λεπτών από την λίμνη της Κερκίνης.

Μια περιοχή, ένας υδροβιότοπος πανέμορφος που προσφέρεται για ποικίλες μορφές τουρισμού, από την παρατήρηση πουλιών μέχρι ποδηλατάδα και βαρκάδα στη λίμνη, από ιππασία μέχρι γευσιγνωσίες τοπικών προϊόντων και κρασιών. Η περιοχή όμως συνδυάζει και ιστορικό και θρησκευτικό τουρισμό καθώς σε κοντινή απόσταση είναι τα Οχυρά Ρούπελ και το ιερό ησυχαστήριο Τιμίου Προδρόμου στο Ακριτοχώρι, ενώ προσφέρεται και για χαλάρωση και ευεξία με τα ιαματικά λουτρά στο Άγκιστρο και στο Σιδηρόκαστρο.

Η Κωνσταντίνα Γούλα, εδώ και μια τριετία, προωθεί τις οινοβαρκάδες, συνδυάζοντας περιήγηση στη λίμνη Κερκίνη με γευσιγνωσίες οίνου και τοπικών προϊόντων της περιοχής.

«Μετά την πανδημία, ταξιδεύουν πιο μικρά γκρουπ, και θέλουν πιο προσωποποιημένες εμπειρίες» εξηγεί στο TheOpinion η κα. Γούλα, λέγοντας πως ο κόσμος νιώθει την ανάγκη «να του δώσεις τον χρόνο του, να μπορέσει να συνδεθεί με τη φύση, να αποδράσει και παράλληλα να είναι σε ένα οικονομικό πλαίσιο».

Άρα, με επίκεντρο το κρασί, συνδυάζουν οινοβαρκάδες όπου οι πελάτες τους δοκιμάζουν τέσσερα κρασιά του οινοποιείου (δυο λευκά, ένα ροζέ, ένα ερυθρό) μαζί με τοπικά προϊόντα όπως βουβαλίσια τυριά, αλλαντικά, φρούτα.

«Μέσα σε μια δίωρη βαρκάδα ο κόσμος έχει τη δυνατότητα και να ξεναγηθεί σε ένα πάρα πολύ ωραίο τοπίο, σε έναν υδροβιότοπο, να δοκιμάσει τοπικά προϊόντα, να μάθει πώς συνδέεται όλο αυτό το οικοσύστημα με το κομμάτι της παραγωγής, της βιωσιμότητας και να μάθει το κομμάτι της ιστορικότητας των αμπελώνων».

Μας εξηγεί ότι ο αμπελώνας τους είναι προφυλλοξηρικός, δηλαδή αποτελείται από γνήσια, αυτόριζα κλήματα που δεν είναι εμβολιασμένα, «και είναι μοναδική ευκαιρία να συνδυάσουμε το τοπίο μαζί με τις γεύσεις και τις εικόνες, και κυρίως με το κρασί που είναι πρωταγωνιστής της εμπειρίας» υπογραμμίζει.

Έλληνες και ξένοι επισκέπτες

Στις οινοβαρκάδες στην Κερκίνη, το κοινό με το οποίο συναλλάσσεται η κα. Γούλα είναι τόσο Έλληνες όσο και αλλοδαποί. Επισημαίνει πως και οι Έλληνες είναι ενημερωμένο κοινό, ενώ σ’ ότι αφορά τους ξένους, Βαλκάνιοι αλλά και Σκανδιναβοί (Σουηδοί, Νορβηγοί) που επικεντρώνονται στο κομμάτι της φύσης και κυρίως στην παρατήρηση πουλιών, επιλέγουν την οινοβαρκάδα, καθώς εκτιμούν τα κρασιά του Κτήματος που είναι βιολογικά και ‘κουμπώνουν’ στη βιωσιμότητα.

«Είναι σημαντικό να αισθανθεί ο πελάτης ότι σέβεσαι τα χρήματά του, τον χρόνο του, ότι του δίνεις σημασία, ότι δεν βιάζεσαι να ολοκληρώσεις μια εμπειρία» αναφέρει στο TheOpinion η Κωνσταντίνα Γούλα, η οποία συμμετείχε με το οινοποιείο τους στα «ΒορΟινά».

Οι Σκανδιναβοί οι καλύτερες πελάτες

Η Χριστίνα Αντύπα, διοργανώτρια οινοτουριστικών περιηγήσεων και ιδρύτρια της Wine Odyssey, με έδρα τη Θεσσαλονίκη, εδώ και μια τετραετία, όπως δηλώνει στο TheOpinion ετοιμάζει πριβέ ξεναγήσεις ή προγράμματα που είναι custom made, όπως δηλαδή τα θέλει ο πελάτης.

«Κατά μέσο όρο τα προγράμματα οινοτουρισμού είναι διάρκειας 6 – 7 ωρών, και συνδυάζω δυο κτήματα, ένα μεγάλο και ένα μικρότερο εκεί όπου ο οινόφιλος θα έχει άμεση επαφή με τον οινοποιό» δηλώνει η κα. Αντύπα τονίζοντας ότι αυτό είναι και το αληθινό βίωμα που θα πάρουν μαζί τους στη χώρα τους.

Συνήθως επισκέπτονται κτήματα στην Επανομή και στη Νάουσα και σε κάποιες περιπτώσεις συνδυάζουν και αρχαιολογικό ενδιαφέρον με επίσκεψη στις Αιγές (Βεργίνα).

Σχετικά με το πελατολόγιο που διαθέτει, όπως αναφέρει, ενώ τα προηγούμενα χρόνια δούλευε με Αμερικανούς σε ποσοστό 40%, φέτος μόλις το 8% των πελατών της προέρχονταν από Αμερική. «Ανέβηκαν πολύ οι Ευρωπαίοι, άλλαξε το μείγμα» δηλώνει προσθέτοντας πως πολύ καλοί πελάτες σε επίπεδο γνώσεων είναι οι Σκανδιναβοί, οι Ολλανδοί αλλά και οι Άγγλοι.

Οι Αμερικάνοι ενδιαφέρονται να ρωτήσουν για το πού θα βρουν τα κρασιά που δοκιμάζουν, και είναι εκείνοι που κάνουν την κράτηση για οινοτουρισμό 7-8 μήνες νωρίτερα. Οι Ευρωπαίοι ακολουθούν το μοντέλο της τελευταίας στιγμής.

Πελάτες από Πουέρτο Ρίκο και… Ζάμπια

Αυτό που αξίζει να σημειώσουμε είναι ότι κατά την περσινή περίοδο, η κα. Αντύπα διοργάνωσε οινοτουριστικό πρόγραμμα για ένα ζευγάρι από το Πουέρτο Ρίκο αλλά και για οικογένεια από τη Ζάμπια.

«Ήταν πενταμελής οικογένεια, το ζευγάρι με τα τρία ενήλικα παιδιά τους, οι οποίοι έχουν φάρμα με οπωρολαχανικά στη χώρα τους, και επέλεξαν ειδικά τη Θεσσαλονίκη, για τη γαστρονομία της» αναφέρει η κα. Αντύπα.