Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας: Η Μακεδονική κουζίνα και η συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς

Σε δυο διεθνείς διαγωνισμούς μαγειρικής, σε Θεσσαλονίκη και Λουξεμβούργο, θα συμμετέχει η Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας (Culinary Professionals Greece) με στόχο τη διάδοση της Μακεδονικής κουζίνας και των τοπικών προϊόντων της, και βεβαίως την κατάκτηση μεταλλίων.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε χθες βράδυ το Ετήσιο Συμπόσιο της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας (Culinary Professionals Greece), η οποία για περισσότερα από τριάντα (30) χρόνια εργάζεται με πάθος για τη μαγειρική τέχνη, με έμπνευση την ελληνική κουζίνα και τον πολιτισμό.

Ένα Συμπόσιο θεσμός πλέον που τιμά τα μέλη της Λέσχης, τους συνεργάτες παλιούς και νέους, τους φίλους της γαστρονομίας και της ελληνικής κουζίνας.

«Το 2025 ήταν μια χρονιά πλούσια σε δράσεις καθώς και μια χρονιά προετοιμασίας» ανέφερε ο πρόεδρος της Culinary Professionals Greece Δημήτρης Κυριακόπουλος επισημαίνοντας πως «όλοι μαζί μπορούμε να εξελίξουμε και να αναδείξουμε τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας και των ποιοτικών προϊόντων μας».

Ο κ. Κυριακόπουλος αναφέρθηκε στους δυο διεθνείς διαγωνισμούς στους οποίους θα συμμετέχει η Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας την τρέχουσα χρονιά:

α. τον διεθνή διαγωνισμό μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης που θα διεξαχθεί 28/2 – 2/3/2026 στις εγκαταστάσεις της ΔΕΘ Helexpo, στο πλαίσιο της 12^ης έκθεσης Artozyma και

β. το Παγκόσμιο κύπελλο μαγειρικής που θα διεξαχθεί στο Λουξεμβούργο τον Νοέμβριο του 2026.

«Στόχος μας είναι να καταφέρουμε να φέρουμε ένα ακόμη μετάλλιο» υπογράμμισε ο πρόεδρος της Culinary Professionals Greece.

Η διάδοση της Μακεδονικής κουζίνας

Στη σημασία της συμμετοχής της Ένωσης στους διεθνείς διαγωνισμούς στάθηκε ο αναπληρωτής πρόεδρος της Culinary Professionals Greece Χρήστος Γκότσης λέγοντας πως στόχος είναι η διάδοση της ελληνικής γαστρονομίας και της Μακεδονικής κουζίνας.

«Ο διεθνής διαγωνισμός μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης  θα διεξαχθεί με διεθνείς συμμετοχές, 400 επαγγελματίες της μαγειρικής, όπου θα έρθουν εδώ στη Θεσσαλονίκη, απ’ όλον τον κόσμο» δήλωσε ο κ. Γκότσης.

Σχετικά με τον δεύτερο διαγωνισμό στον οποίο θα συμμετέχει η Ένωση, ο κ. Γκότσης ανέφερε χαρακτηριστικά «Είμαστε πολύ περήφανοι, για ακόμη μια φορά, που έχουμε επιλεγεί να συμμετέχουμε στο παγκόσμιο κύπελλο μαγειρικής στο Λουξεμβούργο» εξηγώντας πως οι ομάδες που συμμετέχουν είναι χώρες οι οποίες επιλέγονται από τη διοργάνωση.

«Θα μαγειρέψουμε γεύσεις από την Ελλάδα, από τη Μακεδονία και πελάτες ανά τον κόσμο θα διαλέγουν μενού από κάθε χώρα για να τα δοκιμάσουν» επισήμανε ο αναπληρωτής πρόεδρος της Culinary Professionals Greece λέγοντας πως από το 2018 που συμμετέχουν στον συγκεκριμένο διαγωνισμό, μέχρι σήμερα, συνεχίζουν με το ίδιο πάθος.

Να σημειώσουμε ότι το Παγκόσμιο κύπελλο μαγειρικής στο Λουξεμβούργο θα διεξαχθεί 21 – 25 Νοεμβρίου 2026.

Πιάτα με μια ιστορία, μια εμπειρία, μια αφήγηση

Από τον τζιγεροσαρμά με γιαούρτι μέχρι το λαβράκι σχάρας με φασόλια πιάζ και από το κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα μέχρι τη μους γιαουρτιού και το αχλάδι κομπόστα.

«Παίρνετε αυτά τα υπέροχα προϊόντα της μακεδονικής γης και τα μετουσιώνετε σε πιάτα που έχουν κάτι να πουν. Παίρνετε τα υλικά και τα μετουσιώνετε σε μια ιστορία, σε μια εμπειρία, σε μια αφήγηση, που ταξιδεύει από στόμα σε στόμα» ανέφερε χαρακτηριστικά η αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού Βίκυ Χατζηβασιλείου, για το έργο της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας.

Όπως η ίδια πρόσθεσε, «εσείς δημιουργείτε αυτό που λέγεται γαστρονομία του τόπου, κρατάτε από το χέρι τον τουρισμό της περιοχής μας και τον πηγαίνετε πολύ μπροστά».

Τιμώντας έναν φίλο και συνεργάτη τους

Η χρονιά που πέρασε άφησε ένα σημαντικό κενό στην Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας, καθώς ‘έχασε’ έναν εκλεκτό συνεργάτη και φίλο της, τον Χρήστο Βογιάννου, επιχειρηματία εταιρίας που παράγει βoηθητικές ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων, τη μαζική εστίαση, το κρεοπωλείο αλλά και για τη λιανική.

«Ο Χρήστος δημιούργησε μια εταιρία πρότυπο που αποτελεί διαχρονικό στήριγμα για τον επαγγελματία μάγειρα και τη γαστρονομία μας» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Κυριακόπουλος όπου απένειμαν τιμητική πλακέτα, την οποία παρέλαβε ο αδελφός του Κωνσταντίνος Βογιάννου.

Όπως ανέφερε ο κ. Βογιάννου για τον εκλιπόντα αδελφό του «υπηρέτησε με συνέπεια και επαγγελματισμό και βαθύ σεβασμό προς την ποιότητα και τους ανθρώπους του. Πίστευε ότι το τρόφιμο δεν είναι απλώς προϊόν, είναι πολιτισμός, είναι ευθύνη, σεβασμός στον άνθρωπο. Πίστευε πώς η αξία ενός προϊόντος ολοκληρώνεται μόνο όταν συναντά την τεχνογνωσία και τη δημιουργικότητα των ανθρώπων της γαστρονομίας».

Η Μακεδονική Κουζίνα

Η Μακεδονική Κουζίνα, μια πρωτοβουλία της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, έχει ως στόχο να αναδείξει και να συνθέσει τα προϊόντα και τις συνταγές, που γεννήθηκαν μέσα από αιώνες ιστορίας.

Ζωντανεύει συνταγές, που γεννήθηκαν από τη γαστρονομική παράδοση Ποντίων, Βλάχων, Σαρακατσαναίων, Μικρασιατών και ντόπιων κατοίκων, με τη σημαντική επιρροή της Εβραϊκής και της Αρμενικής κοινότητας του τόπου.

Περιλαμβάνει μια σειρά από αυθεντικές συνταγές του τόπου και παράλληλα πιστοποιεί με το ειδικό σήμα της όλες τις επιχειρήσεις, που τις παρασκευάζουν με τοπικές πρώτες ύλες και τις προσφέρουν.

Να σημειώσουμε ότι στην χθεσινή εκδήλωση (20/1) του Ετήσιου Συμποσίου της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας σύντομους χαιρετισμούς έκαναν ο αντιπεριφερειάρχης Μητροπολιτικής Ενότητας Θεσσαλονίκης Κώστας Γιουτίκας, ο αντιπεριφερειάρχης Εξωστρέφειας Κεντρικής Μακεδονίας Μπάνε Πρέλεβιτς, ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Κεντρικής Μακεδονίας Γιώργος Κεφαλάς, ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χαλκιδικής Γρηγόρης Τάσιος, ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Πιερίας Ηρακλής Τσιτλακίδης καθώς και συνεργάτες και χορηγοί του Ετήσιου Συμποσίου της Ένωσης.