Ακριβότερο το σαρακοστιανό τραπέζι στη Θεσσαλονίκη – Σε «δύο ταχύτητες» τα θαλασσινά, συγκρατημένη η κίνηση στην αγορά (VIDEO)

Με συγκρατημένη αγοραστική κίνηση και σαφείς ανατιμήσεις σε βασικά είδη ξεκινά σήμερα, Καθαρά Δευτέρα, η Σαρακοστή για την αγορά της Θεσσαλονίκης. Το ενδιαφέρον των καταναλωτών κορυφώνεται σταδιακά, ωστόσο το περιορισμένο διαθέσιμο εισόδημα οδηγεί σε πιο προσεκτικές αγορές, μικρότερες ποσότητες και αναζήτηση οικονομικότερων λύσεων, ιδιαίτερα στα θαλασσινά.

Δύο ταχύτητες στα θαλασσινά

Όπως επισημαίνουν οι επαγγελματίες του κλάδου, η αγορά κινείται σε «δύο ταχύτητες», με βασικό κριτήριο το αν τα προϊόντα είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα νωπά θαλασσινά είναι αισθητά ακριβότερα, ενώ οι καιρικές συνθήκες των τελευταίων ημερών, που επηρεάζουν τις ψαριές και περιορίζουν την προσφορά, αναμένεται να οδηγήσουν σε περαιτέρω αυξήσεις.

Η ελληνική γαρίδα παραμένει από τα ακριβότερα είδη, καθώς πωλείται από 40 έως 50 ευρώ το κιλό, την ώρα που η εισαγόμενη κυμαίνεται από 15 έως 25 ευρώ. Σχεδόν στα ίδια επίπεδα με πέρσι διατηρείται το χταπόδι, με το φρέσκο στα 20 με 22 ευρώ και το κατεψυγμένο γύρω στα 18 ευρώ το κιλό. Αντίθετα, τα φρέσκα καλαμάρια εμφανίζονται σημαντικά ακριβότερα, φτάνοντας τα 25 έως 35 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα, ενώ τα κατεψυγμένα κυμαίνονται μεταξύ 17 και 20 ευρώ.

Οι φρέσκες σουπιές αναμένεται να κινηθούν από 15 έως 20 ευρώ το κιλό και οι εισαγόμενες από 10 έως 12 ευρώ, ενώ οι καραβίδες ξεπερνούν τα 45 με 50 ευρώ, αποτελώντας επιλογή για λίγους.

Αυξήσεις και στα κατεψυγμένα

Αν και τα κατεψυγμένα προϊόντα παραμένουν η πιο προσιτή λύση για το σαρακοστιανό τραπέζι, ούτε αυτά έμειναν ανεπηρέαστα από την ακρίβεια. Σε σχέση με πέρσι καταγράφονται αυξήσεις της τάξης του 10% έως 15%, γεγονός που περιορίζει ακόμη περισσότερο τις επιλογές των νοικοκυριών με χαμηλότερο προϋπολογισμό.

Υποτονική η κίνηση – «Ψυχογράφημα» η κατανάλωση

Η εμπορική κίνηση τις προηγούμενες ημέρες δεν κινήθηκε στα επίπεδα που ανέμεναν οι επαγγελματίες. Όπως αναφέρουν χαρακτηριστικά, πρόκειται για μία από τις χρονιές όπου το διαθέσιμο εισόδημα είναι αισθητά μειωμένο, με αποτέλεσμα η αγοραστική συμπεριφορά να παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις. «Είναι ψυχογράφημα – άλλοτε υπάρχει και άλλοτε όχι», σχολιάζουν, περιγράφοντας την εικόνα της αγοράς.

Η τιμή της λαγάνας και τα συνοδευτικά

Στα αρτοποιεία, η τιμή της παραδοσιακής λαγάνας φτάνει έως 2,5 ευρώ για την απλή και έως 3,5 ευρώ για τις πιο εμπλουτισμένες εκδοχές. Στα υπόλοιπα σαρακοστιανά προϊόντα, οι τιμές διαφοροποιούνται ανάμεσα σε χύμα και συσκευασμένα είδη.

Ο ταραμάς χύμα διατίθεται προς 8,23 ευρώ το κιλό, ενώ η συσκευασία των 250 γραμμαρίων πωλείται στα 3,05 ευρώ. Ο μακεδονικός χαλβάς χύμα κοστίζει 6,90 ευρώ το κιλό, ενώ οι συσκευασμένες επιλογές κυμαίνονται από 2,28 έως 5,42 ευρώ, ανάλογα με την ποσότητα και την ποικιλία. Οι ελιές χύμα ξεκινούν από 5,85 ευρώ για τις πράσινες και φτάνουν έως 9,02 ευρώ για τις μαύρες, με τις Καλαμών στα 6,90 ευρώ και τις Χαλκιδικής στα 6,93 ευρώ, ενώ οι συσκευασμένες πωλούνται από 2,68 ευρώ.

Προσδοκίες για την κορύφωση της αγοράς

Οι έμποροι εκτιμούν ότι η κίνηση θα εντείνεται τις τελευταίες ώρες πριν από το σαρακοστιανό τραπέζι, με τους καταναλωτές να προχωρούν σε στοχευμένες αγορές και αυστηρό έλεγχο των εξόδων. Το φετινό μήνυμα της αγοράς είναι σαφές, η παράδοση διατηρείται, αλλά το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας στρώνεται με περισσότερη σύγκριση τιμών και σαφώς πιο μετρημένες επιλογές.