ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Βρίσκεται σε αφθονία στα κουλούρια Θεσσαλονίκης, στα γλυκά μουστοκούλουρα, αλλά και σε ασιατικά πιάτα, δίνοντας μια ιδιαίτερη νότα. Το σουσάμι αποτελεί ένα διεθνές βασικό μαγειρικό προϊόν, με τα αρχαιότερα ίχνη του να χρονολογούνται το 6.000 π.Χ. στην Αίγυπτο. Αν και ιδιαίτερα μικροσκοπικοί σπόροι, η συχνή κατανάλωσή τους προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Προσφέρουν ενέργεια […]

Το κρασί συνοδεύει συχνά το φαγητό, όμως παραμένει αλκοόλ, με τους ειδικούς να εξηγούν πόσες ημερήσιες ποσότητες θεωρούνται αποδεκτές και ποιες παγίδες κρύβει η καθημερινή κατανάλωση. Το αλκοόλ δεν επιδράει το ίδιο σε όλους τους οργανισμούς. Πολλοί παράγοντες, όπως το βάρος, το φύλο και οι γενετικές διαφορές μπορούν να μεταβάλουν σημαντικά το πως επηρεάζεται ο […]

Απλές εβδομαδιαίες συνήθειες που σας βοηθούν να χτίσετε πιο δυνατά οστά, να ενισχύσετε την κινητικότητα και να προστατεύσετε τη μακροπρόθεσμη υγεία. Τα οστά μας δεν είναι τόσο συμπαγή και στάσιμα όσο φαίνονται. Είναι ζωντανός ιστός που ανανεώνεται συνεχώς και απαιτεί τακτική φροντίδα. Καθώς προχωρά η ενήλικη ζωή, ειδικά μετά τη μέση ηλικία, η δύναμη των […]

Ως νιφάδες ή πλιγούρι, η βρώμη πρέπει να λάβει κυρίαρχη θέση στο πρωινό οποιουδήποτε επιθυμεί να κερδίζει με το πρώτο γεύματα της ημέρας τα σημαντικά οφέλη του δημητριακού, όπως η μείωση της ολικής και «κακής» (LDL) χοληστερόλης και η καλύτερη ρύθμιση του βάρους. Αυτό προτείνει η Δρ Candida Rebello, διευθύντρια του ερευνητικού προγράμματος διατροφής και […]

Νέα έρευνα υποδηλώνει ότι η απλή μυρωδιά λιπαρών τροφών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όπως μπέικον και τηγανητά φαγητά, μπορεί να επηρεάσει τον μεταβολικό προγραμματισμό του εμβρύου και να αυξήσει τον μακροπρόθεσμο κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας ως παιδί. Αυτά τα ευρήματα προέρχονται από μια σειρά νευροβιολογικών και μεταβολικών μελετών, που διεξήχθησαν σε ποντίκια και […]

Οι τύποι διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχουν ενοχοποιηθεί στο παρελθόν για σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, η παχυσαρκία και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου. Σύμφωνα όμως με τα πιο πρόσφατα ερευνητικά ευρήματα, οι βλάβες επεκτείνονται και σε άλλες λειτουργίες του οργανισμού και οι αλλαγές είναι ριζικές. Όπως διαπίστωσε η […]

Σε πολλούς από εμάς έχει τύχει να παρατηρήσουμε, καθώς καταναλώνουμε ένα βραστό αυγό, ένα πρασινωπό «δαχτυλίδι» γύρω από τον κρόκο. Παρά την αντιαισθητική του όψη, το φαινόμενο αυτό δεν υποδηλώνει αλλοίωση, ούτε αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Σύμφωνα με τον ιστότοπο του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα, η εμφάνιση ενός πρασινωπού ή γκριζωπού «δαχτυλιδιού» γύρω από τον […]

Ενώ πολλοί εμφιαλωμένοι χυμοί περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή δεν έχουν φυτικές ίνες, ορισμένοι είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και παρέχουν συμπυκνωμένες βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ενώσεις, που υποστηρίζουν την ανοσία, την πέψη, την καρδιαγγειακή υγεία και τη συνολική καθημερινή ευεξία. Τι κάνει έναν χυμό «υγιεινό»; Ένας χυμός θεωρείται υποστηρικτικός της ευεξίας όταν είναι: Από 100% […]

Ήδη γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης C αλλά και της βιταμίνης D στη θωράκιση του οργανισμού, ωστόσο και η βιταμίνη Ε, μια όχι και τόσο ευρέως γνωστή βιταμίνη, έχει βασικό ρόλο στη μακροζωία και τη διατήρηση της νεανικής όψης. Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη Ε περικλείει διαφορετικές ωφέλιμες ενώσεις για τον οργανισμό. Σύμφωνα με […]

Η σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής βρίσκεται εδώ και χρόνια στο επίκεντρο της επιστημονικής έρευνας, με νέα δεδομένα να δείχνουν ότι ακόμη και η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουμε μπορεί να επηρεάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Μια μεγάλη επιστημονική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Annals of Family Medicine εξέτασε τη σχέση του γλυκαιμικού […]