Το πέτρωμα των εκατομμυρίων ετών που γίνεται ο καλύτερος «σύμμαχος» της αμπελουργίας
Βιώσιμη οινοποίηση με τη Δύναμη του Ζεόλιθου - Από την προστασία του αμπελιού έως τη σταθεροποίηση του κρασιού, ένα υλικό με πολλαπλές εφαρμογές
Δήμητρα Τσάτσου 
Η σχέση του ζεόλιθου με τη σύγχρονη αμπελουργία και οινοποίηση βρέθηκε στο επίκεντρο του πρώτου Masterclass που πραγματοποιήθηκε στο Macedonia Palace Hotel, συγκεντρώνοντας επιστήμονες, οινοποιούς και αμπελουργούς από όλη τη χώρα.
Η εκδήλωση, πρωτοβουλία της εταιρείας Θρακικός Ζεόλιθος – Αυγή ΕΠΕ και διοργάνωση της Wine Style, φιλοξένησε εξειδικευμένους ομιλητές, μεταξύ των οποίων ο Νίκος Κουντουδάκης, Επίκουρος Καθηγητής Οινολογίας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, ο Λάζαρος Κουροκεχαγιάς, γεωπόνος M.Sc, καθώς και οι διακεκριμένοι οινοποιοί Γιάννης Δασκαλάκης (Κτήμα Silva Δασκαλάκη) και Ευθύμης Αποστολίδης (Κτήμα Αποστολίδη).
Ένα oρυκτό με ιδιαίτερες ιδιότητες
Ο ζεόλιθος, ένα φυσικό πορώδες πέτρωμα με εξαιρετικές ιδιότητες, έχει ήδη αρχίσει να κερδίζει έδαφος στον αγροτικό τομέα, και ειδικά στην αμπελουργία. Πρόκειται για ένα υλικό που δημιουργήθηκε πριν από εκατομμύρια χρόνια από ηφαιστειακή τέφρα, και στην Ελλάδα απαντάται σε εκμεταλλεύσιμη μορφή κυρίως στη Θράκη.
Μεταξύ των πολλαπλών εφαρμογών του, ξεχωρίζει η ικανότητά του να καθαρίζει το περιβάλλον από βαρέα μέταλλα, τοξίνες και χημικά υπολείμματα, ενώ παράλληλα βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους, εξισορροπώντας το pH και σταθεροποιώντας την ηλεκτρική αγωγιμότητα.
Στον αμπελώνα, η χρήση του μεταφράζεται σε καλύτερη θρέψη των φυτών, αφού συγκρατεί και απελευθερώνει σταδιακά τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, επιτυγχάνει εξοικονόμηση λιπασμάτων έως 50%, βελτιώνει τον αερισμό του εδάφους και ενισχύει το ριζικό σύστημα των αμπελιών.
Λύση στην κλιματική αλλαγή
Η πιο εντυπωσιακή εφαρμογή του ζεόλιθου είναι η ικανότητά του να διατηρεί το νερό στους πόρους του, προσφέροντας έτσι μια αποτελεσματική λύση στην ολοένα και αυξανόμενη ξηρασία. Η εφαρμογή του μπορεί να μειώσει τις ανάγκες άρδευσης έως και 50%, καθιστώντας τον πολύτιμο σύμμαχο στη βιώσιμη καλλιέργεια.
Όταν εφαρμόζεται ως σπρέι, δημιουργεί ένα προστατευτικό φιλμ στα φύλλα, λειτουργώντας σαν φυσική ασπίδα απέναντι σε παράσιτα, μύκητες και ηλιακά εγκαύματα. Παράλληλα, στις οινολογικές διεργασίες, συμβάλλει στη σταθεροποίηση του κρασιού, μειώνοντας τις απώλειες όγκου και περιορίζοντας τη φωτοοξείδωση.
Το μέλλον του ζεόλιθου στην αμπελουργία
Η επιστημονική κοινότητα συμφωνεί: Ο Θρακικός Ζεόλιθος έχει τη δυναμική να αποτελέσει ένα από τα σημαντικότερα εργαλεία της βιολογικής και βιώσιμης αμπελουργίας. Πρόκειται για ένα φυσικό, οικονομικό και φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, επιτρεπόμενο στις βιοδυναμικές καλλιέργειες.
Αν και η έρευνα βρίσκεται ακόμη στα πρώτα της στάδια, οι πρώτες εφαρμογές του δείχνουν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Με την κλιματική κρίση να επηρεάζει ήδη τις καλλιέργειες, ο ζεόλιθος μπορεί να διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας και της απόδοσης των αμπελώνων, ανοίγοντας νέους δρόμους για τη σύγχρονη αμπελουργία.
