Θεσσαλονίκη – ΞΕΕ: Η φιλοξενία στο επίκεντρο των ξενοδόχων
Ντέπυ Χιωτοπούλου
Με την παρουσία ξενοδόχων της Θεσσαλονίκης και της Περιφέρειας καθώς και φορέων της πόλης, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΞΕΕ) πραγματοποίησε χθες βράδυ την τρίτη κατά σειρά της δράσης «Φιλοξενία με αξία για όλους». «Η Φιλοξενία είναι Ελλάδα!» δήλωσε ο πρόεδρος του ΞΕΕ Αλέξανδρος Βασιλικός.
Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)
Ενενήντα (90) χρόνια από την ίδρυσή του γιορτάζει το 2025 το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΞΕΕ), εκπροσωπώντας περισσότερες από 10.000 ξενοδοχειακές επιχειρήσεις.
Με αφορμή τον εορτασμό των 90 χρόνων λειτουργίας του, το ΞΕΕ πραγματοποιεί μια σειρά δράσεων που αναδεικνύουν τη διαχρονική συμβολή της ελληνικής φιλοξενίας στην οικονομική, κοινωνική και πολιτισμική πρόοδο της χώρας.
«Η Θεσσαλονίκη με μοναδικά συγκριτικά πλεονεκτήματα ιστορίας, κουλτούρας και πολυπολιτισμικότητας είναι αναμφίβολα ο ιδανικός τόπος να μιλήσουμε για την ‘ψυχή’ της φιλοξενίας. Για τις αξίες που την εμπνέουν, για τις αξίες που αντανακλά μέσα στην καθημερινότητά της, για τις αξίες που περιγράφουν την κοινωνία στην οποία θέλουμε να ζούμε» ανέφερε ο πρόεδρος του ΞΕΕ Αλέξανδρος Βασιλικός στον σύντομο χαιρετισμό του, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε χθες, Δευτέρα 20/10, στη Θεσσαλονίκη.
Παράδοση – Πολιτισμός – Συμπερίληψη
Η εκδήλωση βασίστηκε στο τρίπτυχο Παράδοση – Πολιτισμός – Συμπερίληψη, αξίες πάνω στις οποίες η ελληνική φιλοξενία χαρακτηρίζεται από την μοναδικότητά της.
«Επενδύοντας στις αξίες της Φιλοξενίας, η Ελλάδα κερδίζει. Το καλύτερο αύριο για την πατρίδα μας, για την κοινωνική συνοχή και την ανάπτυξη που διαχέει οφέλη σε όλους, περνάει μέσα από τη Φιλοξενία» ανέφερε ο πρόεδρος του ΞΕΕ και πρόεδρος της HOTREC (Ευρωπαϊκή Ένωση Ξενοδοχείων, Εστιατορίων & Καφέ) υπογραμμίζοντας πως η Ελλάδα πετυχαίνει παγκόσμιες διακρίσεις καθώς διαθέτει συγκριτικά πλεονεκτήματα τα οποία είναι εγγεγραμμένα στο DNA της, «από τις αρχαίες εστίες υπό την προστασία του Ξένιου Δία μέχρι τις σύγχρονες ξενοδοχειακές υποδομές.»
Η σημασία της γαστρονομίας
Στη σύνδεση της φιλοξενίας με τη γαστρονομία αναφέρθηκε, μεταξύ άλλων, ο κ. Βασιλικός, επισημαίνοντας πως οι τοπικές γεύσεις, τα τοπικά προϊόντα έχουν τον δικό τους καθοριστικό ρόλο σ’ έναν προορισμό.
Ο ίδιος αναφέρθηκε στο παράδειγμα της Γαλλίας, η οποία ενώ θεωρείται παγκοσμίως η χώρα της γαστρονομίας, στοιχεία δείχνουν ότι το 40% του τζίρου της γαστρονομίας της προέρχεται από επιχειρήσεις fast food.
«Πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι ο τρόπος με τον οποίο θα αναπτύξουμε τη φιλοξενία θα διατηρήσει τις τοπικές γεύσεις, τις τοπικές συνταγές, τα τοπικά προϊόντα» επισήμανε ο πρόεδρος του ΞΕΕ και της HOTREC, εξηγώντας πως ενώ πολλές φορές στην Ελλάδα μιλάμε και ‘κοροϊδεύουμε’ για το Greek souvlaki, τον greek mousaka, τον Zorba the Greek, «αυτά είναι όμως που αποτελούν την ταυτότητά μας, και πολλά άλλα» υπογράμμισε.
Οι αξίες της φιλοξενίας
Πάνω στο τρίπτυχο «Παράδοση – Πολιτισμός – Συμπερίληψη» επιχείρησε να εστιάσει η συζήτηση που ακολούθησε με ομιλητές τους Μαργαρίτα Δρίτσα καθηγήτρια οικονομικής και κοινωνικής ιστορίας, Μάγκυ Παπαδάτου εκπρόσωπο της οργάνωσης Woman Act και του συγγραφέα Γιώργου Σκαμπαρδώνη.
Σύντομους χαιρετισμούς απηύθυναν η Μελίνα Δερμεντζοπούλου αντιπεριφερειάρχης Υγείας & Κοινωνικής Αλληλεγγύης της ΠΚΜ και ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού & Τουρισμού Δήμου Θεσσαλονίκης Βασίλης Γάκης.
Σημειώνεται ότι η δράση «Φιλοξενία με Αξία για Όλους: Παράδοση – Πολιτισμός – Συμπερίληψη» ήταν η τρίτη κατά σειρά με τις προηγούμενες να έχουν πραγματοποιηθεί σε Αθήνα και Ρόδο.
Η 1η χώρα στην περιβαλλοντική κατάταξη για τα ξενοδοχεία
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, ο κ. Βασιλικός επισήμανε πως τα χαρακτηριστικά της ζήτησης στα ξενοδοχεία έχει αλλάξει από την εποχή του covid και μετέπειτα, όπου έχει δημιουργηθεί ένα ευρύ φάσμα πελατών.
Σχετικά με την βιωσιμότητα, ανέφερε πως στόχος είναι τα επόμενα 10 χρόνια να μπορέσει η ξενοδοχία να καλύψει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά, και τότε η Ελλάδα θα είναι η 1η χώρα στην περιβαλλοντική κατάταξη στα ξενοδοχεία.
Υπογράμμισε δε, πως το 80% των ελληνικών ξενοδοχείων είναι μικρομεσαίες οικογενειακές επιχειρήσεις, οι οποίες αποτελούν και την ‘ραχοκοκαλιά’ της ελληνικής φιλοξενίας.