Κόβει το καθημερινό ψωμί ο Έλληνας – Έκλεισαν 300 αρτοποιεία – Φόβοι για νέες αυξήσεις

Η ακρίβεια συνεχίζει να χτυπά, τον έναν μετά τον άλλον, όλους τους κλάδους παραγωγής, με τους παραγωγούς, τους εμπόρους και, φυσικά, τους καταναλωτές να βρίσκονται σε απόγνωση για το παρόν και πολύ περισσότερο για το βραχυπρόθεσμο και μακροπρόθεσμο μέλλον.

Έτσι και ο κλάδος της αρτοποιίας έχει «χτυπηθεί» από τις συνεχόμενες ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, όπως είναι το αλεύρι και το λάδι, αλλά και στην ενέργεια, που αποτελεί βασικό «συστατικό» λειτουργίας για ένα αρτοποιείο.

To TheOpinion συνομίλησε με επαγγελματίες του κλάδου αλλά και πολίτες,  καταγράφοντας την κατάσταση που επικρατεί στην αγορά.

Η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, ανέφερε, πως, «αν ήξερα τι θα περιμένουμε και τι πρόκειται να ακολουθήσει θα ήμασταν ευτυχείς. Η τιμή του κίτρινου άλευρου αυξήθηκε σημαντικά. Τώρα έχουν ανέβει και τα λάδια και το πετρέλαιο. Εμείς ως κλάδος έχουμε μία στάση αναμονής για το τι μέλλει γενέσθαι. Δεν έχουμε κάνει αυξήσεις τον τελευταίο χρόνο. Αυτό, όμως, δε θα συνεχιστεί αν γίνουν και άλλες αυξήσεις στο αλεύρι, που είναι και η πρώτη ύλη που χρησιμοποιούμε.»

«Αν συνεχιστεί αυτή η κατάσταση, οι αυξήσεις θα είναι αναπόφευκτες»

Η κυρία Κουκουμέρια, έπειτα, αναφέρθηκε στις ανατιμήσεις της ακρίβειας που έχουν επηρεάσει σημαντικά και τον κλάδο της αρτοποιίας.

«Περιμένουμε να δούμε την κατάσταση στη Θεσσαλία, στην οποία παράγεται το 28% του σκληρού σιταριού, μετά τις τραγικές καταστροφές που συνέβησαν, πόσο έχει επηρεαστεί. Δεν ξέρουμε ακόμα πόσο σκληρό σιτάρι έχει διασωθεί. Είναι αχαρτογράφητα, ακόμη, τα νερά. Αν συνεχιστεί αυτή η κατάσταση σε όλες τις πρώτες ύλες, οι αυξήσεις που θα χρειαστεί να κάνουμε, θα είναι αναπόφευκτες. Ευχόμαστε να μη γίνει αυτό το σενάριο», δήλωσε η πρόεδρος και πρόσθεσε, ότι, «το ρεύμα δεν έχει έρθει στην τιμή που ήταν προ ενεργειακής κρίσης. Έχει μία μείωση αλλά πολύ μικρή. Ειδικά, το καλοκαίρι τα ψυγεία στα αρτοποιεία υπερλειτουργούν λόγω ζέστης. Τώρα το χειμώνα το πετρέλαιο φαίνεται να αγγίξει τα δύο ευρώ το βαρέλι. Είναι πολύ βασικά όλα αυτά γιατί χωρίς ενέργεια δεν μπορεί να λειτουργήσει ένα αρτοποιείο. Στον τομέα της ενέργειας φτάσαμε στο +150% από ότι πριν. Πριν υπήρχαν κάποιες επιδοτήσεις, που τώρα δεν υπάρχουν για επιχειρήσεις, παρά μόνο για τα νοικοκυριά. Τώρα είναι στα 17 με 20 λεπτά του ευρώ η κιλοβατώρα. Η επιβάρυνση είναι γύρω στο 70%.»

«Το τελευταίο διάστημα έχουν κλείσει πάνω από 300 αρτοποιεία»

Στη συνέχεια, δήλωσε, σχετικά με το τι πρέπει να κάνει η πολιτεία, «το φυσικό αέριο είναι σε χαμηλά επίπεδα αλλά δεν ξέρουμε τι θα συμβεί το χειμώνα. Εμείς θέλουμε να διατηρήσουμε το θετικό σενάριο. Οι αυξήσεις στην αγορά πρέπει να έχουν κάποια αιτία και δικαιολογία. Ήταν καθαρά χρηματιστηριακό θέμα, οι αυξήσεις των αλεύρων. Πρέπει να υπάρξει ένας έλεγχος από την πολιτεία. Όλοι μας θέλουμε την ελεύθερη αγορά, αλλά όχι την άναρχη αγορά. Το τελευταίο διάστημα έχουν κλείσει πάνω από 300 αρτοποιεία. Το θέμα με το κλείσιμο των αρτοποιείων είναι πρώτον το κομμάτι της ανεργίας και δεύτερον η μείωση των σημείων πώλησης φρέσκου άρτου.»

«Από τον Μάρτιο του 2022 δεν έχουμε κάνει καμία άλλη αύξηση»

Τέλος, η πρόεδρος Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, όσον αφορά τις αυξήσεις των ειδών αρτοποιείου, δήλωσε, πως για ενάμιση χρόνο δεν έχει πραγματοποιηθεί καμία επιπλέον αύξηση.

Συγκεκριμένα, είπε, πως, «εμείς είχαμε κάνει το Μάρτιο του 2022, μία αύξηση της τάξεως του 10% σε όλα τα προϊόντα. Από τότε δεν έχουμε κάνει καμία άλλη αύξηση. Στην πόλη της Θεσσαλονίκης ένα κιλό ψωμί κυμαίνεται από 2,85 μέχρι 3,20 ευρώ, ενώ στα σούπερ μάρκετ το συσκευασμένο ψωμί κάνει 3,40 και 3,60 ευρώ το κιλό.»

«Πολύς κόσμος ενδιαφέρεται για την τιμή και μόνο»

Υπάλληλος αρτοποιείου στην περιοχή της Τούμπας, τόνισε στο TheOpinion, πως, «ακούμε πάρα πολλά παράπονα από τον κόσμο κάθε μέρα. Όχι, όμως, μόνο για το ψωμί. Για όλα. Για τα προϊόντα του σούπερ μάρκετ, για το λάδι, για το κρέας. Η δική μας ομοσπονδία σίγουρα καθορίζει τις τιμές. Στην τελική, όμως, ο καθένας, μπορεί να την ορίσει όπως εκείνος θέλει.»

Στη συνέχεια, ανέφερε για τις επιλογές που κάνει ο κόσμος, πλέον, στην αγορά άρτου.

«Μας έχει επηρεάσει πολύ το ενεργειακό κόστος και εμάς τα αρτοποιεία και τα πρατήρια πώλησης άρτου. Πολύς κόσμος πλέον, ενδιαφέρεται για την τιμή και μόνο. Δεν τον νοιάζει τι θα φάει. Πολύ λίγοι νοιάζονται για την ποιότητα, όταν μπορούν να βρουν στα μεγάλα σούπερ μάρκετ προψημένο συσκευασμένο ψωμί. Δε θα σκεφτούν την ποιότητα, παρά μόνο πως θα βγουν πιο οικονομικά.»

Τέλος, για την αύξηση του κουλουριού, δήλωσε, ότι, «το κουλούρι σε σχέση με πέρυσι έχει σημειώσει αύξηση, της τάξης του 0,10 ευρώ -από 0,50 πήγε στα 0,60 ευρώ- όμως, παρόλο και με την άνοδο του παραγωγικού κόστους, δεν έχει υποστεί φέτος και ούτε πρόκειται να συμβεί, στο εγγύς μέλλον, νέα αύξηση στην τιμή του.»

«Δεν μπαίνω στη διαδικασία, όπως παλιά, να αγοράζω κάθε μέρα»

Ο συνταξιούχος κύριος Μπάμπης, μετά την αγορά ψωμιού, από το εν λόγω κατάστημα, δήλωσε, πως, «πλέον έχω ξεκινήσει να παίρνω ψωμί και από το σούπερ μάρκετ, στο οποίο είναι πολύ πιο φθηνό από ένα φούρνο. Είναι από τα πιο οικονομικά είδη το ψωμί, το κουλούρι, αλλά και αυτά, όπως όλα, έχουν πλέον ακριβύνει. Δεν μπαίνω στη διαδικασία, όπως παλιά, να αγοράζω κάθε μέρα. Κάθε δύο, μπορεί και κάθε τρεις ημέρες. Δεν βγαίνουμε, και έτσι μαζεύουμε από όπου μπορούμε. Έχουμε να δίνουμε και χαρτζιλίκι στα εγγόνια μας.»