Χιλιάδες ελαιόδεντρα υπό την «προστασία» της ΕΛΑΣ στις Σέρρες (VIDEO)

Την αστυνομική στολή αφήνουν για λίγο στην άκρη δύο αδέλφια από τις Σέρρες, που έχουν καταφέρει να συνδυάσουν την υπηρεσία τους με την αγάπη τους για την ελαιοπαραγωγή. Ο Θόδωρος και ο Μανόλης Κωστής ασχολούνται με την καλλιέργεια περίπου 8.000 ελαιόδεντρων στο Νέο Σούλι Σερρών, παράγοντας ελαιόλαδο από την τοπική ποικιλία «Πετροελιά Σερρών», η οποία έχει διακριθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Όπως παρουσιάζει η ΕΡΤ, η ενασχόληση των δύο αστυνομικών με την καλλιέργεια της ελιάς αποτελεί κάτι περισσότερο από μια δεύτερη δραστηριότητα. Πρόκειται για μια δημιουργική αξιοποίηση του ελεύθερου χρόνου τους και μια επένδυση σε ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά αγροτικά προϊόντα.

Τα δύο αδέλφια έχουν οργανώσει μια σχεδόν καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής, καθώς, εκτός από την καλλιέργεια των δέντρων, διαθέτουν και δικό τους ελαιοτριβείο. Εκεί παράγουν το δικό τους εξαιρετικό αγουρέλαιο, ενώ παράλληλα δίνουν τη δυνατότητα και σε μικρότερους παραγωγούς της περιοχής να επεξεργάζονται τις ελιές τους και να παράγουν το δικό τους λάδι.

Από την αστυνομία στην ελαιοπαραγωγή

Για τον Θόδωρο και τον Μανόλη Κωστή, η ενασχόληση με την ελιά συνδέεται με την ίδια διάθεση προσφοράς που, όπως αναφέρουν, τους οδήγησε να επιλέξουν το επάγγελμα του αστυνομικού.

«Όπως επιλέξαμε να εργαστούμε στην αστυνομία για να προσφέρουμε στον πολίτη, έτσι στον ελεύθερο χρόνο μας αποφασίσαμε να κάνουμε κάτι ωφέλιμο και δημιουργικό. Επενδύσαμε πάνω στο εθνικό μας προϊόν», αναφέρει χαρακτηριστικά ο Θόδωρος Κωστής.

Με αφορμή τη σημερινή γιορτή της Ελληνικής Αστυνομίας, ο ίδιος στέλνει τις ευχές του σε όλους και ιδιαίτερα στους συναδέλφους του, συνεχίζοντας παράλληλα την ενασχόλησή του με την παραγωγή ελαιολάδου.

Το δικό τους ελαιοτριβείο και η στήριξη των μικρών παραγωγών

Η μονάδα που δημιούργησαν τα δύο αδέλφια δεν εξυπηρετεί αποκλειστικά τις δικές τους ανάγκες. Οι ελαιοπαραγωγοί που μεταφέρουν τις ελιές τους στις εγκαταστάσεις μπορούν να συμμετέχουν οι ίδιοι στη διαδικασία επεξεργασίας, από την πλύση μέχρι τη σύνθλιψη του καρπού.

Μάλιστα, η χρέωση υπολογίζεται με βάση το βάρος των ελιών που παραδίδονται για επεξεργασία και όχι την ποσότητα του λαδιού που τελικά παράγεται. Με αυτόν τον τρόπο, το ελαιοτριβείο εξυπηρετεί και μικρούς καλλιεργητές που επιθυμούν να παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο.

Πρόκειται, ωστόσο, για μια απαιτητική και κοστοβόρα δραστηριότητα, η οποία προϋποθέτει σημαντική προσωπική εργασία, χρόνο και επένδυση. Παρά τις δυσκολίες, τα δύο αδέλφια συνεχίζουν να φροντίζουν τα χιλιάδες δέντρα τους, επιδιώκοντας να αναδείξουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της τοπικής παραγωγής.

Η «Πετροελιά Σερρών» και η παρακαταθήκη στις επόμενες γενιές

Παρότι οι Σέρρες δεν συγκαταλέγονται συνήθως στις περιοχές που συνδέονται πρώτες με την ελαιοπαραγωγή, διαθέτουν τις δικές τους ποικιλίες. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η «Πετροελιά Σερρών», από την οποία παράγεται ένα ιδιαίτερο, αρωματικό ελαιόλαδο που έχει αποσπάσει διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Ο Θόδωρος Κωστής υποστηρίζει ότι η καλλιέργεια της ελιάς μπορεί να αποτελέσει μια δημιουργική δραστηριότητα για πολλούς κατοίκους της περιοχής, καθώς αρκετοί διαθέτουν ήδη μικρό αριθμό ελαιόδεντρων. Όπως επισημαίνει, ακόμη και η ενασχόληση τα Σαββατοκύριακα μπορεί να τους δώσει τη δυνατότητα να παράγουν το δικό τους λάδι.

Για τον ίδιο, η αξία της προσπάθειας δεν περιορίζεται στο τελικό προϊόν, αλλά συνδέεται και με τη διατήρηση μιας παράδοσης που μπορεί να περάσει από γενιά σε γενιά, αφήνοντας στα παιδιά και στα εγγόνια ένα πολύτιμο απόθεμα για το μέλλον.

Προ των πυλών βροχές και πτώση της θερμοκρασίας – Πότε αλλάζει το σκηνικό του καιρού