Ωραιόπιτες: Συνταγές μιας άλλης εποχής αναβιώνουν στο Ωραιόκαστρο

Σουσάμνιτσα, κιντέατα, κρέσνικ, νουχουτένια… Όχι δεν είναι… κινέζικα. Είναι παραδοσιακές πίτες που θα δοκιμάσετε αν βρεθείτε την Κυριακή στο Ωραιόκαστρο!

Το καλοκαίρι «αγαπά» τον πολιτισμό και το αντίστροφο: ο πολιτισμός «αγαπά» το καλοκαίρι. Σε κάθε δήμο, σε κάθε χωριό, σε κάθε γωνιά της χώρας, από την αρχή έως και το τέλος του καλοκαιριού, διοργανώνεται πλήθος εκδηλώσεων.

Όταν όμως μια εκδήλωση επιχειρεί να «αναβιώσει» την παράδοση ενός τόπου, η οποία κινδυνεύει να χαθεί, τότε ξεφεύγει από τα στενά όρια των πολιτιστικών εκδηλώσεων και γίνεται κάτι ιδιαίτερα σημαντικό.

Αυτό ακριβώς είναι που θα συμβεί την Κυριακή, 16 Ιουνίου 2024, στις 7.30 το απόγευμα, στον αύλειο χώρο στο Κονταξοπούλειο Δημοτικό Γυμναστήριο Ωραιοκάστρου, σε μια εκδήλωση με ελεύθερη είσοδο για το κοινό.

Ο δήμος Ωραιοκάστρου και ο Σύλλογος Γυναικών Ωραιοκάστρου «Η Αρίστη» συνδιοργανώνουν την εκδήλωση «Ωραιό-πιτες» και παρουσιάζουν στο κοινό χειροποίητες παραδοσιακές πίτες, που παρασκευάζονταν στο παρελθόν σε όλες τις περιοχές του δήμου Ωραιοκάστρου.

Στην εκδήλωση συμμετέχουν γυναίκες και δύο άνδρες από όλες τις Κοινότητες του Δήμου Ωραιοκάστρου. Θα παρουσιάσουν τις παραδοσιακές χειροποίητες πίτες του τόπου τους, τις οποίες οι πολίτες θα μπορούν να δοκιμάσουν.

Πολλές από τις πίτες που θα παρουσιάσουν οι κυρίες θεωρούνται σπάνιες και κάποιες παρασκευάζονται με υλικά που δεν είναι ευρέως γνωστά όπως σουσάμνιτσα, παπαρουνόπιτα, κιντέατα, κρέσνικ, νουχουτένια, μουμουρόπιτα κ.ά.

Να αναβιώσουν στις σύγχρονες κουζίνες

«Στο πλαίσιο εκδηλώσεων που γίνονται κάθε χρόνοτο καλοκαίρι, στο πλαίσιο του Πολιτιστικού Καλοκαιριού του δήμου Ωραιοκάστρου, περιλαμβάνονται κάποιες  που εκτός από την προβολή του τόπου, έχουν να κάνουν και με την προβολή της εθελοντικής προσφοράς γυναικών στον τόπο μας, μέσα από την προβολή του δραστήριου συλλόγου “Αρίστη”», τονίζει μιλώντας στο TheOpinion η αρμόδια αντιδήμαρχος Ωραιοκάστρου, Ευαγγελία Δρόσου. 

«Οι πίτες που θα παρουσιαστούν και θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν οι επισκέπτες δεν είναι οι κλασικές, αλλά αυτές που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας παλαιότερα και δεν έχουν διασωθεί. Στόχος μας είναι να διασωθούν, αλλά και να αναβιώσουν στις κουζίνες τις σύγχρονες, μέσα από τη γνώση των μεγαλύτερων γυναικών», προσθ΄έτει η κα Δρόσου.

Όπως εξηγεί, πρόκειται για πίτες είτε ποντιακής, είτε θρακιώτικης, είτε βλάχικης, είτε ντόπια παραγωγής, που βασίζονται στα πιο σπάνια υλικά.

Οι συντελεστές

Ο συντονισμός, η επιλογή και η καταγραφή των συνταγών της παρασκευής των παραδοσιακών πιτών είναι της σεφ -μέλους του δ.σ. του Συλλόγου «Η Αρίστη», Γιώτας Πολυχρονίδου. Την εκδήλωση θα παρουσιάσει η Μαρίνα Γεωργιάδου.

Στην εκδήλωση θα υπάρχει στην υποδοχή μπουφές με σνακ και ποτά. Συμμετέχουν ο Σύλλογος Γυναικών «ΑΡΜΑΝΕΣ», ο «Μακεδνός» Εκπολιτιστικός Λαογραφικός Σύλλογος Ωραιοκάστρου, οι μουσικοί Στέφανος Πολυχρονίδης (φωνή-κιθάρα), Μιχάλης Ισπιρούδης (μπουζούκι), οι οποίοι θα παίξουν χορευτικούς σκοπούς.

Επίσης, θα συμμετάσχουν παραδοσιακοί οργανοπαίχτες.