Choureal – Το μέρος όπου το προφιτερόλ κατακτά την κορυφή
theopinion 
Υπάρχουν προφιτερόλ που απλώς ικανοποιούν μια λιγούρα. Και υπάρχουν προφιτερόλ που σε παρασύρουν σε μια μικρή γαστρονομική απόλαυση. Το Choureal ανήκει αναμφίβολα στη δεύτερη κατηγορία. Ένας χώρος όπου η ζύμη choux, η σοκολάτα και η φρεσκάδα συνδυάζονται σε μια διαδικασία που ξεκινά τη στιγμή της παρασκευής.
Από το 2014, το original concept που εξειδικεύεται στο tailor-made προφιτερόλ και τη ζύμη των choux έφερε μια μικρή επανάσταση στον τρόπο που απολαμβάνουμε το διάσημο αυτό γλυκό. Εδώ, το προφιτερόλ δεν σερβίρεται απλώς. Δημιουργείται μπροστά σου, τη στιγμή που το παραγγέλνεις. Οι ιδιοκτήτες του choureal με επικεφαλής τον Μάιλς Σκλήρη συνοψίζουν τη φιλοσοφία του Choureal με μια φράση που αποτυπώνει απόλυτα την ιδέα πίσω από το concept:
«Εδώ γεννήθηκε το tailor-madeπροφιτερολ, που παρασκευάζεται μπροστά στον πελάτη, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του με πρώτες ύλες που κυριολεκτικά “λιώνουν” στο στόμα».
Η μαγεία του tailor-madeπροφιτερόλ
Η διαδικασία ξεκινά από τη στιγμή που τα σουδάκια βγαίνουν από τον φούρνο. Ζεστά, τραγανά εξωτερικά και ανάλαφρα εσωτερικά, αποτελούν τη βάση κάθε δημιουργίας. Τα σουδάκια που μόλις βγήκαν από τον φούρνο γεμίζονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή παγωτό. Από εκεί και πέρα ξεκινά μια απολαυστική διαδικασία επιλογών. Η σοκολάτα έρχεται πρώτη. Μπίτερ, γάλακτος, φυστίκι αιγίνης, gianduja, λευκή, καραμέλα, ζεστή σοκολάτα και πολλές ακόμη επιλογές καλύπτουν κάθε γευστική διάθεση. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με την επιλογή γαρνιτούρας. Ξηροί καρποί, τραγανά μπισκότα και αρωματικές προσθήκες δίνουν σε κάθε μπολ τη δική του προσωπικότητα. Κάθε προφιτερόλ είναι μοναδικό.
Η φιλοσοφία της απόλυτης φρεσκάδας
Στο Choureal η ποιότητα δεν είναι απλώς μια λέξη. Είναι καθημερινή πρακτική.
Τα πάντα παρασκευάζονται στα εργαστήρια του Choureal με κορυφαίας ποιότητας πρώτες ύλες. Δεν χρησιμοποιούνται έτοιμα μίγματα ζαχαροπλαστικής ούτε κατεψυγμένα προϊόντα. Κάθε κρέμα, κάθε ζύμη και κάθε γαρνιτούρα δημιουργούνται από την αρχή. Η μυρωδιά τους που πλημμυρίζει όλο το κατάστημα, το αποδεικνύει.
Η διαφορά φαίνεται από την πρώτη μπουκιά. Η ζύμη είναι ανάλαφρη, η κρέμα βελούδινη και η σοκολάτα πλούσια, με ένταση και αρωματική πολυπλοκότητα.
Όταν η σοκολάτα γίνεται πρωταγωνίστρια
Η σοκολάτα στο Choureal έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά όταν χρησιμοποιούνται μερικές από τις κορυφαίες σοκολάτες στον κόσμο.
Valrhona, Noalya και Orfeve αποτελούν τη βάση για τις σοκολατένιες δημιουργίες του brand. Πρόκειται για σοκολάτες με χαρακτήρα, βάθος και εξαιρετική ποιότητα κακάο.
Μάλιστα, το Choureal αποτελεί το πρώτο brand για το οποίο η Valrhona δημιούργησε αποκλειστική σοκολάτα. Μια μοναδική Bitter 64% με φαγόπυρο, σχεδιασμένη ειδικά για τις δημιουργίες του. Μια σοκολάτα που προσφέρει ένταση, αρωματικές νότες και μια απρόσμενη γαστρονομική διάσταση.
Η βιτρίνα των choux δημιουργιών
Το ταξίδι στη ζύμη choux δεν σταματά στο προφιτερόλ. Στη βιτρίνα του Choureal βρίσκονται επίσης εκλέρ και choux που ακολουθούν την ίδια φιλοσοφία ποιότητας.
Τα γλυκά βιτρίνας παρασκευάζονται καθημερινά από την ίδια ζύμη choux και έχουν περιορισμένη ημερήσια παραγωγή. Μέχρι να εξαντληθούν. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια εξασφαλίζει φρεσκάδα και δημιουργεί την αίσθηση ότι πρόκειται για κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Κάθε εκλέρ είναι ένα μικρό ζαχαροπλαστικό έργο τέχνης. Στρώσεις κρέμας, φίνα γλάσα και ισορροπημένες υφές δημιουργούν συνδυασμούς που ξεχωρίζουν.
Ένα brand με διακρίσεις και παρουσία σε δύο πόλεις
Η προσήλωση στην ποιότητα και η δημιουργικότητα έχουν οδηγήσει το Choureal σε εντυπωσιακές διακρίσεις. Το brand έχει κερδίσει περισσότερα από 30 βραβεία γεύσης, επιβεβαιώνοντας την υψηλή του ζαχαροπλαστική ταυτότητα.
Σήμερα αριθμεί πέντε καταστήματα. Δύο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, ένα στο Σύνταγμα, ένα στο Χαλάνδρι και ένα στη Γλυφάδα. Κάθε σημείο διατηρεί την ίδια φιλοσοφία. Φρεσκάδα, ποιότητα και μια διαδικασία παρασκευής που εξελίσσεται μπροστά στα μάτια του επισκέπτη.
Γιατί το Choureal δεν είναι απλώς ένα προφιτερόλ
Το μυστικό της επιτυχίας του Choureal δεν βρίσκεται μόνο στη γεύση. Βρίσκεται στη συνολική αίσθηση που δημιουργείται γύρω από αυτό. Η μυρωδιά των φρεσκοψημένωνchoux που γεμίζει τον χώρο. Η σοκολάτα που ρέει ζεστή πάνω στα σουδάκια. Η στιγμή που διαλέγεις την επόμενη γαρνιτούρα και βλέπεις το μπολ να στήνεται μπροστά σου, βήμα βήμα.
Είναι μια μικρή διαδικασία απόλαυσης που σε κάνει να χαμογελάς πριν ακόμη δοκιμάσεις την πρώτη μπουκιά. Και όταν τελικά τη δοκιμάσεις, καταλαβαίνεις γιατί το Choureal έχει γίνει σημείο αναφοράς για το σύγχρονο προφιτερόλ.
Διεύθυνση Καταστημάτων: Παλαιών Πατρών Γερμανού 9, Ελευθερίου Βενιζέλου 20
Τηλέφωνα: 2310252766, 2310285353