Τσουρέκι πολίτικο με ίνες βήμα βήμα (VIDEO)

Τα τσουρέκια είναι μέρος των Πασχαλινών εδεσμάτων και όχι, δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτούν, παρά τη σχετική πεποίθηση πολλών.

Ο Πέτρος Συρίγος μάς δείχνει βήμα-βήμα πως θα φτιάξουμε τσουρέκι πολίτικο με ίνες!

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

375 γρ. χλιαρό νερό 63 γρ. μαγιά νωπή ή 30 γρ. ξηρή μαγιά 430 γρ. ζάχαρη 5 αυγά 63 γρ. βούτυρο 190 γρ. καλαμποκέλαιο 1250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 7 γρ. αλάτι 13 γρ. μαχλέπι 1 κ.γ. μαστίχα σκόνη ή 4 -5 δάκρυα κοπανισμένα με 1 κ.τ.γ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 1 κ.τ.σ. νερό 60 γρ. αμύγδαλο φιλέ