Glühwein: Η αυθεντική συνταγή, κατάλληλη για τη γιορτινή περίοδο

Το Glühwein είναι ένα είδος ζεστού κρασιού που απολαμβάνουν στη Γερμανία, την Αυστρία και την Ελβετία.

Αποτελεί βασικό προϊόν στις χριστουγεννιάτικες αγορές και συχνά το απολαμβάνουν ως ποτό après-ski. Αυτή η γερμανική εκδοχή είναι μια κλασική, που συνδυάζει κόκκινο κρασί, ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικά όπως γλυκάνισο, κανέλα και γαρύφαλλο.

Συνήθως έχει γλυκιά γεύση. Τα υλικά ανακατεύονται και θερμαίνονται και δεν πρέπει ποτέ να βράζονται. Μερικές φορές οι παραλλαγές χρησιμοποιούν λευκό αντί για κόκκινο κρασί και ορισμένες εκδοχές συνοδεύονται από ένα σφηνάκι με ποτό (mit Schuss).

Glühwein 📍 Germany 🇩🇪, Austria 🇦🇹, Switzerland 🇨🇭 ⭐ 4.1

Authentic Glühwein Recipe: https://t.co/mCzhF0mp0L

Glühwein is a type of mulled wine enjoyed in Germany, Austria, and Switzerland. It is a staple at Christmas markets and is often enjoyed as an après-ski drink. This… pic.twitter.com/1xbj10fhDV

— TasteAtlas (@TasteAtlas) November 30, 2023

Πως θα το φτιάξετε σπίτι

Υλικά για 4 μερίδες

1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κόκκινο κρασί

1 βιολογικό πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες ή κύβους

2 ξυλάκια κανέλας

4 γαρύφαλλα

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι αγαύης

λοβούς βανίλιας, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βήμα 1/4

Προσθέστε το κρασί σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει τους 78°C.

Βήμα 2/4

Κατεβάζουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 3/4

Αφήνουμε τα φρούτα και τα μπαχαρικά να βράσουν στο κρασί για 1 ώρα.

Βήμα 4/4

Ζεσταίνουμε το κρασί πριν το σερβίρουμε και το ρίχνουμε σε ποτήρια με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.